临淄人的春天，从一口野菜开始，简直是从野地里直接捞出来的。春天一来，临淄人菜篮子里的色彩立马换成了绿色。早一点你能挖到荠菜、苦菜，清明过后呢？菊花芽、白蒿、青青菜、蒲公英、野蒜薹、巴拉子、车前菜、灰灰菜这些都能上桌子。树上也不能放过，香椿、槐花、榆钱、槐米样样来者不拒。这一顿野菜盛宴，把冬天那股乏味劲儿全部都给吐出来了。 这股“见啥吃啥”的底气，其实是临淄几千年农业文明积累下来的。野菜可不仅仅是填饱肚子的东西，更是一茬茬传递下来的春之鲜味。 可惜现在是除草剂的时代，想找干净的野菜太难了。野外的野菜越来越少，农药残留让老饕们都有些不敢下手。“想挖野菜，又怕踩到雷”，这话讲的真是心酸。 好在淄河东岸的玫瑰谷里面藏着个宝地。河崖杭白菊种植基地那儿有十几亩人工杭白菊，周围野地里也长了不少野菜。这两个地方凑在一起，给大家列了张“春日菜单”。 杭白菊可是个好东西，它的花和芽都能吃，而且一整年有三季能吃。到了4月中旬，基地里的杭白菊刚探出头来，嫩芽小小的却散发着特别清甜的香气。随手掐一把就能回家凉拌、清炒或者做汤，一周的量十分钟就能搞定。 这东西能上餐桌是有讲究的。先说说菊花芽的几种吃法：直接焯了打个蛋汤喝，汤是碧绿的，鲜味特别足；加点蒜泥、醋和香油凉拌也不错；还有人喜欢直接生吃。 除了杭白菊，基地外面荒坡上还有惊喜呢。青青菜和白蒿长得比庄稼还茂盛，没打过农药和化肥。青青菜就是中药铺里的苣荬菜，老辈人总用它做小豆腐吃；白蒿这个时候最嫩啦。 怎么去这个地方呢？导航一下“河崖杭白菊种植基地”就行。从临淄城区出发沿着淄河大道往东走，过了玫瑰谷大桥再顺着右边的小路开进去就能看到大棚了。记得带上环保袋去采摘基地外围的荒坡和沟壑就行。雨后三天野菜最嫩哦！ 带上家里人或者三五好友，在玫瑰花香和泥土气息混合的东岸玩上一天。把春天第一口鲜嫩装进篮子里再装进胃里——这大概就是临淄人最懂的踏青仪式感吧！