广东省市场监督管理局近日发布2025年第四季度食品安全监督抽检通告，全面展现了全省食品安全监管工作的最新成效。数据显示，第四季度全省各级市场监管部门共完成194332批次食品安全监督抽检，检出不合格样品4370批次，监督抽检总体不合格率为2.25%，这个数据反映出广东食品安全整体形势保持稳定。 从不同食品品种的抽检情况看，各类食品的安全状况存在明显差异。食用农产品作为居民日常消费的重要品类，其不合格率为2.75%，相对较高；肉制品不合格率为0.79%；食用油、油脂及其制品不合格率为0.73%；粮食加工品不合格率为0.24%；乳制品不合格率仅为0.03%，处于较低水平。这种差异反映出不同食品类别在生产、流通、储存等环节面临的风险程度不同，其中初级农产品因生长环境复杂、种植管理差异大等因素，相对容易出现质量问题。 从检出的不合格项目类别分析，微生物污染仍是最主要的问题，共检出1083批次样品存在微生物污染，占不合格总数的24.8%。这类污染通常与食品生产加工过程中的卫生控制不力、储存条件不当等因素有关。农药残留超标样品1042批次，占比23.8%，主要涉及食用农产品，反映出部分种植环节农药使用管理仍需加强。食品添加剂超范围超限量使用样品653批次，占比14.9%，说明一些生产企业对食品添加剂使用规范的理解和执行仍存在偏差。此外，兽药残留超标337批次、重金属等元素污染273批次、品质指标不达标178批次等问题也不容忽视。 这些不合格项目的出现，既反映出食品生产经营中存在的薄弱环节，也说明市场监管部门的抽检工作有效发挥了"哨兵"作用。通过系统性、常态化的监督抽检，及时发现和曝光问题食品，有助于倒逼生产经营者提升质量意识，规范生产行为。广东作为人口大省和消费大省，食品安全监管工作的重要性不言而喻。全省各级市场监管部门坚持问题导向，针对不同食品品种的特点制定差异化的抽检计划，对高风险品种加大抽检力度，对重点区域、重点企业进行重点监控，这种精准监管的做法增强了监管效能。 下一步，市场监管部门应继续加强对食用农产品、肉制品等高风险食品的监督抽检，建立健全不合格食品的处置机制，确保问题食品不流向消费者。同时，要加强与生产经营者的沟通协作，引导企业建立完善的质量管理体系，从源头上预防和控制食品安全风险。此外，还应深入完善信息公开机制，让消费者能够便捷地查询抽检结果，提高消费者的知情权和参与度。
食品安全是一项长期性、系统性工程，抽检数据既是“体检报告”，也是改进方向的“路线图”。从四季度结果看，风险总体可控但结构性问题仍存，说明治理既要保持高压态势，也要更重视机制建设与能力提升。只有把责任链条拧得更紧、把过程控制做得更细、把社会共治落得更实，才能让“舌尖上的安全”更有保障，让公众对食品消费更安心、更放心。