水果烂了还能吃吗？其实这里面有门道。这篇文章把三种烂法给你说透。 把01和02合并，先讲为什么夏天水果容易坏。冰箱不是保险箱，高温加湿度让保质期缩短，隔夜就可能长黑斑、软斑甚至霉毛。很多人舍不得扔，直接剜掉坏的地方接着吃。不过剩下的真的安全吗？答案得看怎么坏的。 来看02的三种情况。2.1机械性损伤：如果表皮只是青一块紫一块，或者有凹陷，细胞结构没破。只要在几天内吃完，微生物根本找不到入口。先把受伤的挑出来吃，避免伤口氧化变褐色。2.2低温冻伤：冰箱里太冷了，有些水果会发黑变软甚至长冰晶。这是细胞结构被冻坏了，不是因为病菌多了。把冻伤的地方挖掉，剩下的没异味就还能吃。 但如果是2.3霉变就危险了。看到青霉、绿霉或者黑霉，说明真菌已经产毒了。就算看着好的部分也可能被菌丝污染了。霉菌毒素耐热，剜掉再吃也没用。 所以吃水果得注意姿势。时间很重要。饭前30分钟吃水溶性维生素和矿物质吸收得好。饭后1小时再吃避免胀气。睡前2小时少吃糖分高的水果。甜度不等于含糖量。果糖甜度最高，葡萄糖最低。 比如同样100克甜瓜可能只有5克糖，荔枝可能有18克。控糖的人记得选柚子、樱桃这些低糖的。荔枝、龙眼这些高糖的要少吃。按克数吃比凭感觉盲选靠谱得多。