咱来聊聊怎么选好酒，从花钱到喝法再到礼数，一次给您捋顺了。 01 先把钱袋子看好再翻菜单，进高级馆子点菜前，先在兜里留点底气。一般来说，把买酒的钱控制在一顿饭总花费的一半左右就很得体，也不容易踩坑。比如两个人一共花了一千块，给自己配瓶五百元的酒，既显得大方又不肉疼。要是还是拿不定主意，直接找侍酒师问问就行，他们通常挺愿意推荐；要是懒得费脑筋，点套饭菜也省心，里面一般都含了配酒。 02 如今按杯卖酒挺流行，“By the glass”早就成了高端餐厅的新花样。餐厅会把几十款好酒分装成小杯端上桌，每杯也就几十到一百多块。两个人吃饭只要一个人喝酒，这时候开整瓶未免浪费，按杯试饮既省了钱还能多尝尝几款，也不怕喝多了开车出事。 03 把“喝”变成一个仪式，才配得上高档餐厅的腔调。 第一步先看酒：拿起来轻轻摇晃几下，看看挂杯的情况还有颜色，看看有没有杂质。 第二步闻闻味：把杯脚放在手里转一圈，让酒跟空气多接触会儿，然后凑近鼻子前细品，分辨一下果香、花香、泥土味儿还是橡木味儿。 第三步抿一抿：小口喝一口让酒在嘴里转转圈圈，千万不能“咕噜”一下全吞下去，好的酒会在舌面上留下绵长的回味。 04 西方那些讲究的规矩现在基本全球通行，记住这几条就能不出错。 先点菜再点酒是最基本的礼数。开瓶之前要先让客人看看酒标对不对年份和品种；侍者会把软木塞取出来给您看，如果塞子湿漉漉又没怪味说明存得不错。倒酒的时候直接把杯子放在桌面上就行；不想喝了轻轻摇晃一下杯沿就行了；喝酒前用餐巾轻擦一下嘴角的油渍既好看又不会挡住香气。敬酒一般是在主菜吃完甜菜还没上的时候比较合适，举杯齐眼盯着对方喝一口才算礼貌。 上酒的顺序有讲究：先浅后深、先甜后干、先白后红；品质上则要越喝越高档，最好的酒留在最后当压轴。换了新酒必须要换杯子，不然会被认为是服务上的失误。 05 咱们中国人请客虽然基本也是按国际规矩来的，但有些小细节不太一样： 家里吃饭一般先敬老的再敬小的；国际场合是先女士后先生、先女宾后男宾。咱们喜欢劝酒但在西方这种习惯是不受欢迎的，一定要提前说好免得闹误会。 记住这五步招数，下次去高级餐厅不管是预算还是风度都能跟好菜配得上，让那份浪漫别因为一杯酒就黯然失色了。