春节期间，大家都喜欢吃坚果，坚果本是健康的零食，但吃错了也会有坏处。前不久，外地媒体报道了一个案例，长沙的刘先生平时饮食清淡，唯独偏爱坚果炒货。他听说坚果营养丰富，每天吃一小碗，从不节制。可是体检报告显示，他的血脂数值惊人，医生检查后发现，主要原因是过量食用坚果。周锋是武汉市普仁医院营养科主任，他解释说，坚果本身脂肪含量高、热量大，每100克坚果就有约550至650千卡的热量。长期过量食用，导致总脂肪和热量摄入超标。这些多余的热量会在体内转化为甘油三酯和胆固醇，引起血脂升高。坚果炒货加工方式也是关键原因。很多人喜欢吃盐焗、糖渍、油炸类坚果，这些加工方式会添加大量盐分、糖分和反式脂肪，不仅加重血脂异常还增加心血管负担。周锋主任指出并非所有人都适合吃坚果。以下人群要谨慎食用：高血脂、肥胖、脂肪肝、冠心病患者；消化不良易腹泻者；咽喉不适易上火人群；坚果过敏者；儿童需要碾碎食用。 对于降脂药使用者，要避开核桃、碧根果等高脂肪坚果。要健康吃坚果得注意挑选和食用方式。每天一小把即可不要过量，原味优先避免加调味或油炸；放在两餐之间作为加餐不要睡前吃；密封阴凉干燥保存出现哈喇味或霉味就别再吃。 周锋呼吁大家摒弃“多吃坚果更养生”的误区牢记适量原味科学原则特殊人群需在医生指导下调整食用量让坚果真正成为保护心脑血管补充营养的健康零食避免引发健康问题。