各位清晨五点还在赖床的朋友，不妨试着早起十分钟，用这道奶香爆棚的面包换来一整天的好心情。难道你不想把厨房变成香屋，给自己和家人一个甜蜜的惊喜吗？ 先把奶粉加足到15%，这可是让奶香瞬间升级的关键。超市常见的全脂奶粉就能做到，烘焙奶粉效果更好，绝对别用婴儿奶粉或者直接用牛奶替代。 面团有点偏硬没关系，把黄油直接给丢进盆里和其他材料一起混。手揉的话就用力摔打，直到能拉出一层粗糙的薄膜就行。如果用厨师机的话，G1/L1系列调到6档揉16分钟，A5/A6系列调2档揉20分钟，这时面团光滑了，但还没到“手套膜”的程度。 然后给面团放松10分钟。接下来把它分成10等份，每份大概50克。搓圆的时候要用手掌心把它轻压成圆形，这样出炉后的表面才会光滑。 准备一个烤盘铺上硅油纸，把搓好的面团放进去。接下来进行发酵这一步很关键，把烤箱调到38℃并保持85%的湿度。要是家里有蒸烤箱，直接用发酵功能就行了；如果没有的话，烤箱里放一碗热水把门关好，这样40分钟就能发酵到两倍大。 最后把全蛋液刷在表面上，放进烤箱中层偏下的位置用190℃烤13到14分钟。看到表面金黄鼓起就可以出炉了。等面包凉透后就会出现一层薄脆的奶皮，吃起来外面酥脆里面绵软。 这个面包常温密封保存能放三天，如果冷冻起来的话，吃之前用150℃回温5分钟就能恢复松软的口感。它不仅能当早餐伴侣，中午当加餐或者孩子的零食都很合适。只要面团揉透了、发酵充分了，哪怕是第二天吃起来依然蓬松柔软。