仲春时节，各类野菜迎来集中上市。记者调查发现，野菜虽风味独特、营养丰富，但误采误食导致的食品安全事件这个时期更易发生。云南省食安办监测数据显示，近三年全省累计报告野菜对应的中毒事件27起，其中约八成与误认有毒植物有关。问题研判显示，当前野菜消费主要存在三上风险：一是外形相近的有毒植物容易被误认，如毒芹与水芹、钩吻与金银花；二是工业污染区生长的野菜可能重金属超标，公路两侧野菜铅含量最高超标达12倍；三是部分消费者追求“原生态”而生食，寄生虫感染风险随之上升。针对这些隐患，云南省市场监管局食品流通处处长李卫国表示：“野菜安全具有明显季节性，必须建立从野外到餐桌的全流程防控。”该局发布的消费提示提出“三不原则”：不采不识品种、不买无证摊贩、不吃未熟制品。同时提醒孕妇、幼儿等人群应控制摄入量，建议每日食用不超过200克。管理方面，昆明市已启动专项检查，重点查处农贸市场违规销售来源不明野菜等行为。中国农业大学食品学院教授王立新建议，消费者选购时应挑选茎叶完整、无异味的野菜，烹饪前依次做好流水冲洗、盐水浸泡、沸水焯烫三道处理。市场监管部门也提示保留购物凭证，发现质量问题可拨打12315投诉。行业观察人士指出，随着预制菜产业发展，一些企业已开始探索野菜的标准化种植与深加工。预计未来三年，通过HACCP认证的即食野菜制品市场份额将提升至35%，有望在满足尝鲜需求的同时，提高食品安全水平，成为新的解决路径。
春味可贵，安全为先。对消费者来说，守住“不识不食”的底线，选择正规渠道并规范清洗烹饪，是最直接的健康保障；对市场和监管来说，把好来源、信息公示与抽检关口，才能让时令美味更安心地走上餐桌。让“舌尖上的春天”在规范与自律中更长久、更有品质。