春节临近，肉制品消费迎来高峰。从采购、加工到冷链运输、市场销售——各环节风险相互叠加。当前——肉制品领域仍存在一些经营主体责任意识不强、进货查验不规范、标签标识缺陷、非法添加等问题，在节日集中消费的背景下容易引发风险。陕西此次部署一季度肉制品专项整治并同步启动节前食品安全检查，既是对重点风险的提前防控，也是对食品安全治理体系的深入完善。
食品安全没有零风险，但可以通过科学有效的监管来降低风险。陕西省市场监管部门此次部署的肉制品专项整治和春节前食品安全检查，充分表明了以人民为中心的发展思想和监管部门的责任担当。通过整合资源、创新方法、强化执法，必将更提升食品安全保障水平，让群众吃得更安心、更放心，也为全国食品安全监管工作提供了有益借鉴。