农历二月初二，东方天空亮起一缕微光，二十八宿中的青龙七宿终于露出了尖尖的脑袋。这时候，古人觉得神龙醒了，马上就要下雨了，家家户户就把这一天叫做“龙头节”，也就是春龙节。大家都在这个日子里烧香祈祷，希望老天爷开恩，雨水充足，庄稼长得好，粮食堆满仓。 冬天过去，大地开始暖和起来，万物都开始动起来。老辈人说，这时候的春雨特别宝贵，像油一样值钱。这时候人间最热闹的就是家里飘出的烟火气。人们觉得这是对春天最好的回应。 到了二月二这天，大家最爱吃的就是猪头肉。猪头肉颜色红亮，味道香浓，吃起来软软糯糯的，不油腻。人们觉得吃了猪头肉就像是接了神龙的灵气一样。一大早街上的摊子就开始忙活了，把猪头放到锅里慢慢炖着。天亮的时候，肉香飘满了整条街，大家排队买着这份福气。 除了猪头肉，春饼也是必吃的东西。春饼是一张张比手掌还大的薄饼，怎么卷都不会断。人们把切好的酱肘子、熏鸡、酱鸭丝和菠菜、韭菜、豆芽、鸡蛋丝卷在里面，再浇上一勺面面酱。一口下去就能尝到好几种味道，感觉把整个春天都卷进嘴里了。全家人围着桌子吃饼，锅里的水汽飘着香味，笑声也跟着响起来。 北方还有吃饺子的习俗。大家喜欢包那种肉和菜混合在一起的馅的饺子。这种饺子看起来像元宝，吃起来觉得财源滚滚来。包饺子的时候动作很快，像是在给龙王挠痒痒一样。 最后还有一道龙须面。龙须面特别细滑筋道，煮好之后拌上红油酱油吃下去滑溜溜的。老人说吃了龙须面这一年就会顺顺利利的。 从猪头肉到春饼，再到饺子和龙须面，二月二的每一道菜都像是盖了个章一样。大家把对新年的所有希望都寄托在这些食物上：希望风调雨顺、丰收、有钱花、事事顺心。今天当东方青龙又抬起来头的时候，你也可以在灶台旁边把锅烧热烙张春饼把千年前的祝福再续一次——让舌尖先感受到春天的到来。