厨房小白要是想秒变大厨，这7款面食绝对能给你惊喜。咱先来碗重庆小面，麻得恰到好处，花椒粉加上辣椒油是灵魂，再兑点生抽、香醋、猪油和蒜末，冲上半碗沸水马上飘香。底下铺点空心菜或者生菜，面条一铺，葱花一撒，麻辣鲜香直冲脑门，一点也不燥。 接着试试杂酱面，三分肥七分瘦的肉末先炒出油，再和甜面酱、黄豆酱小火慢熬到浓稠发亮。回锅跟肉末一起炒一炒，撒上黄瓜胡萝卜丝拌到手擀面里，肉香酱香菜香三合一，连汤汁都不剩。 夏天吃什么最带劲？番茄肉酱面绝对酸甜开胃。番茄先烫皮切丁，肉末炒出油后跟番茄丁同煮，番茄酱加生抽和糖收浓汤汁。面条捞出来浇上酱汁，酸甜浓郁裹满每根面条，肉香果香交织着，小朋友也能干掉两碗。 凉拌冷面也得安排上。荞麦面或冷面煮到刚熟马上过冷水，多冲几遍直到冰凉爽滑。黄瓜丝、香菜、花生米这脆爽三件套摆上，生抽加香醋加白糖加辣椒油调成酸辣汁一拌。夏天空调房里来一口，那是真透心凉。 剁椒拌面三分钟就能搞定挂面的“馆子味”。剁椒配蒜末是秘密武器，再调点生抽、老抽、香醋、白糖和香油颜色红亮味道立体。煮面时留半碗面汤，把面捞进料汁碗里一拌葱花随意撒煎蛋一卧青菜一围，香辣鲜全到位。 最简单的还是紫菜鱼丸面清淡暖胃。水开先下鱼丸煮到浮起再下面条。碗里提前放盐、白胡椒粉、虾皮（可选），舀一勺热面汤冲开就是鲜掉眉的汤底；紫菜、香油、葱花最后点睛。早餐或夜宵来一碗汤鲜味美暖到心底。 酸辣宽面更是夏天续命的神器。面条爽滑酸辣过瘾是最开胃的首选。食材简单到只剩家里常备的宽面、蒜末、葱花、香菜、生抽、香醋、辣椒油、白芝麻再烫几颗青菜煎个荷包蛋铺在面上热汤一冲灵魂料汁瞬间激活筷子都停不下来。