在长子县常张乡小营村，一座历经百年沿革的麻糖作坊见证了传统手工技艺的薪火相传。这门融合了代际智慧的制作工艺，如今已成为当地文化符号，也成为推动乡村经济发展的重要引擎。 长期以来，传统手工技艺面临传承困难、市场认知不足的双重挑战。小营村麻糖作坊何以能够突破困局？关键在于对传统工艺的执着坚守。2020年9月，小营村麻糖制作技艺被列入市级非物质文化遗产代表性项目，这个认可为古老技艺的保护与发展奠定了制度基础。 麻糖制作工艺的精妙之处在于其复杂的工序体系。从熬糖、揉糖、盘糖、拔糖、切条、冷却、熏糖、粘芝麻等十几道环节，每一步都暗含深厚的技术要求。作坊负责人崔秋堂现为麻糖制作技艺的第四代传承人，四十余年的坚守使他对每一道工序都掌握得炉火纯青。尤其在核心环节熬糖上，他已积累了丰富的经验——根据米浆浓度和天气变化精准调控火候，既避免过火导致焦苦，又确保充分提炼出香气。这种对细节的执着追求，正是传统技艺能够历久弥新的根本原因。 从原料选择到成品出炉，小营村麻糖作坊全程坚守纯天然标准，不添加任何防腐剂和甜味剂。这一原则性的坚守，使产品获得了市场的广泛认可。作坊采取季节性生产模式，每年十月开始生产，持续至次年春季，产品不仅供应本地市场，还通过电商渠道销往全国各地，反映了传统工艺与现代流通渠道的有机结合。 传统技艺的传承需要代际接力。崔秋堂自18岁随父学艺，从最基础的工序开始打磨，仅掌握熬糖这一项技能就历经三年磨练，手上留下无数烫伤的痕迹。正是这份日复一日的坚守，让他练就了过硬本领，也使小营村麻糖的声誉日渐远播。如今，崔秋堂已将手艺传授给多名年轻人，确保了技艺的延续性传承。 麻糖作坊对当地经济发展的拉动作用日益凸显。作坊长期聘用周边村庄的劳动力，特别是留守妇女和中老年劳动力，为他们提供了利用农闲时间增加收入的机会。多年来，崔秋堂先后带动周边40余名村民实现就业，使他们既能照顾家庭，又能获得稳定的经济收入。这种就地就业的模式，有效阻止了农村人口过度外流，促进了乡村社会结构的稳定。 随着乡村旅游的蓬勃发展和非遗保护力度的加大，小营村麻糖作坊成为了旅游目的地。越来越多游客专程前来参观生产工艺，亲眼见证传统技艺的精妙之处，这既提升了产品的文化附加值，也为当地旅游业的发展增添了新的内容。 展望未来，崔秋堂已制定了清晰的发展规划。他计划建设麻糖文化体验馆，完整展示制作工艺和历史传承，让更多人深入了解这门技艺的文化内涵。同时，他承诺将手艺毫无保留地传授给更多年轻人，确保百年技艺的代际延续，进而带动更多村民增收致富。
一块麻糖的甜，来自火候与拉拔的分寸，更来自代际传承的耐心与乡村产业的韧性。把非遗从"记得住的乡愁"变成"带得动的产业"，需要在保护中发展、在发展中提升。小营村的实践表明，传统技艺只要守住品质根基、打开市场通道、拓展体验空间，就能在新时代焕发活力，让乡村振兴的成色在一缕甜香中不断加深。