尽管大家都知道追求健康生活方式很重要，不过专家还是提醒，咱们可不能光看包装上的“无糖”二字就完全信以为真。随着大家越来越重视身体健康，食品市场上出现了不少打着“无糖”、“零蔗糖”或者是“适合糖友”旗号的商品，这也把货架占得满满当当。虽说这些产品给大家提供了新的选择，可它们到底好不好，还得靠科学来分辨。 根据咱们国家的GB 28050-2011这个标准，要是固体或液体食品里每100克或者每100毫升里的糖含量不超过0.5克，就能标“无糖”或“零糖”。这里说的糖，主要就是指葡萄糖、果糖这些容易让血糖升得特别快的东西。为了不让口感变差，厂家通常会用甜味剂来代替这些糖分。 现在常见的甜味剂有三种：一种是人工合成的阿斯巴甜和三氯蔗糖；一种是从植物里提取的甜菊糖苷；还有一种就是糖醇类的赤藓糖醇、木糖醇这些。前面那两类一般热量很低甚至没有，对血糖影响也不大。不过糖醇虽然听起来天然点，但吃得太多可能会拉肚子，有些在消化的时候也会让血糖有点波动。 这就说明啦，“无糖”其实只是针对那些容易升血糖的糖分的含量做了限制，并不能代表这个产品里完全没有其他会影响代谢的东西。专业人士都说了，咱们不能光盯着“糖”的多少看，还得把眼光放长远点看整体的营养成分。 影响餐后血糖的关键因素之一就是碳水化合物的总量和种类。好多号称“无糖”的点心、饼干或者面包，其实主要原料还是面粉和米粉这些富含淀粉的东西。淀粉被我们身体消化完后最后都会变成葡萄糖进入血液里变成血糖的来源。 另外啊，为了补偿减了糖之后可能会有的味道变差问题，有些商家还会往里面多加油。吃太多油不仅会增加热量摄入，时间久了还会让我们对胰岛素不那么敏感，对血糖的长期控制特别不利。 最让人头疼的是这些食品的标签实在是太复杂了。有的商品包装上写着“无蔗糖”，可配料表里却有葡萄糖浆或者麦芽糊精这些东西，它们的血糖生成指数反而更高。还有些产品说自己“无添加糖”，但原料本身就含糖（比如干果、谷物），所以总体碳水化合物含量并不低。这些情况很容易让人搞错，特别是那些血糖调节能力本来就不好的人群。 面对这么多花样繁多的“无糖”食品该怎么选呢？专家给了我们三个诀窍：看标签、读数据、明定位。 首先得仔细看配料表。按照规定配料的排列顺序是根据加量多少来排的。如果“小麦粉”、“植物油”、“淀粉”排在最前面，就说明这其实还是一种高碳水或高脂肪的加工食品。同时还要注意除了蔗糖之外的其他添加糖，比如果葡糖浆、蜂蜜还有浓缩果汁之类的东西。对甜味剂的种类也稍微了解一下也不错。 其次要重点关注营养成分表里面的“碳水化合物”这一项数值。这反映了食物里所有糖的总和。咱们可以把它和日常主食对比一下看大概占多少比例。“脂肪”和“能量”的数值也不能忽视，控制总热量是控制体重和代谢的基础。 最后要明确这类产品的定位。对于需要控制血糖的朋友来说，“无糖食品”只能算是在坚持均衡饮食和控制总量的原则下偶尔用来换换口味的调剂品，而不能把它当成可以随便大量吃的安全食品。多吃新鲜蔬菜、全谷物还有优质蛋白这些天然食材才是健康饮食的根本。 “无糖”市场发展这么快说明大家都想活得更健康点，这也逼着食品行业得好好创新升级。厂家得老老实实说实话、提供清楚全面的信息不能忽悠人；还有就是健康科普教育得做足功课帮大家识破那些营销术语；相关部门也得赶紧完善标准加强监管。大家齐心协力把信息透明、竞争有序的健康食品环境给建起来，才能真正守护好咱们老百姓“舌尖上的健康”。