说起来，那天我姑妈整个人都被失眠折磨得不成样子，翻来覆去就是睡不着觉，白天累得腿发软。后来碰到了一位98岁的老郎中，给了她一张“饭单”，让每天给自己蒸一碗黑芝麻蒸蛋羹，结果吃了半个月，睡眠稳了，腿脚也有劲了。今天我把这个方子完整整理出来给大家分享，材料也很好找，步骤也简单，大家照着做准没错。 中医讲黑色入肾，黑芝麻性平味甘，确实能补肝肾、润五脏。不过老人肠胃弱，直接嚼或者磨粉冲泡都容易胀气上火。老郎中就把它做成了蒸蛋羹，鸡蛋滋阴，牛奶安神，核桃补脑，红枣益气，五样东西放在一起营养互补。蒸完后软糯不燥，天天吃也不伤身。 咱们先来说说备料吧，厨房这些东西都是常备的：熟黑芝麻1勺（生芝麻吃起来涩口还不容易吸收），鸡蛋2个（最好用土鸡蛋），纯牛奶200毫升（常温就行），红枣3颗（去核剪碎），核桃仁3个（压成碎粒），香油几滴（防粘），盐少许（提提味就行）。 步骤其实也挺简单的：把红枣去核剪成小丁，核桃冲水压碎成粒；深碗底抹几滴香油防粘又提香；把两个鸡蛋和少许盐打散到没有蛋清块；把枣粒、核桃、黑芝麻倒进碗里，倒牛奶轻轻拌匀；盖上盘子或者包层保鲜膜扎几个孔，中火蒸15分钟后关火焖2分钟就好了。稍微晾凉一点就能吃了，香滑软糯带点枣甜。 老郎中还特意叮嘱了这道菜的吃法有三点要注意：得趁热吃，温热时营养吸收最好；不加糖就行了，红枣本身就带甜味；还得坚持吃才行。 其实这道菜适合很多人：睡不好觉的人（像那种入睡难、容易醒、多梦的），身体虚弱的人（肾气虚、腰膝酸软），头发枯白的人（黑芝麻加核桃红枣能养头发），还有肠胃不好的人（蒸得软烂不添负担）。 老郎中补充说黑色食物里黑米黑豆桑葚黑木耳也都养肾，但蒸蛋羹最温和不寒不燥。比起保健品和安眠药，这份“饭单”没副作用还便宜实惠。 大家要是家里有长辈受失眠困扰的话不妨今晚就准备好材料明天早上试试——睡得香、吃得下、身体棒才是最重要的。当然如果症状严重记得还是要及时去看医生啦。