绝味食品在长沙这块地盘上扎下根来，一直走创新这条路子。农业农村现代化和食品产业的高质量发展，现在成了国家大力搞的事情。作为长沙本地的卤味龙头企业，绝味把自己给融进了长沙休闲食品产业集群的大布局里，利用全产业链的优势、产学研一起干活的体系还有数字化研发的本事，在产品推新、产业链升级还有全球化摸索这些方面使劲儿干，这就响应了“搞出个全球性休闲食品创新平台”的那个行业倡议，给咱们国家休闲食品产业从“规模大”变到“靠创新引领”帮了一把大忙。 长沙可是全国休闲食品产业的高地，除了绝味这样的大厂头，这里还弄了个“国家级—省级—市级”三层的科研平台网络，像洞庭实验室这些核心创新的地方都有。这就给绝味这样的企业提供了非常好的产业土壤和科研底子。靠着长沙的产业集群优势和数据系统的帮忙，绝味能准确定位国内不同地方消费者喜欢啥、海外市场有啥需求、还有细分类群的人爱买啥。研发出来的东西肯定和市场的需求对上了。 不管是冬天卖爆的热卤杯，还是给白领准备的绝味煲煲快餐新品，又或者是脆爽猪耳朵、糖醋鸡叉骨这些多种口味的产品，都是绝味从市场出发、快速应对消费升级弄出来的成果。全产业链的供应链实力是绝味不断创新、能快速推新的底气。绝味在卤味行业里是供应链的标杆，弄了21个中央工厂建起了全国网络，搞了日配到店的冷链物流体系，还跟上游大农牧企业有合作能稳定供货、保证质量。这套成熟的体系不光让产品特别新鲜，还让绝味能像闪电一样把新品铺到全国去。一款新品从实验室出来测试完，再到摆上万家门店的柜台只需要很短的时间就能完成，还能迅速把消费者的反馈收回来改进产品。 除了供应猪肉鸡肉这些原料加工外，绝味还把供应链的能力用在别的地方，成功开拓了新的卤味种类，把休闲卤制品的竞争规则给改了。这也给长沙的休闲食品产业怎么延伸产业链、提升价值提供了一个好的样子。 产学研深度合作是绝味突破技术难关、实现升级的关键路子。多年前他们就和长沙理工大学一块儿建了研究院研究工艺改进和新产品开发；后来还跟中国工程院的院士联手搞了院士工作站，专门研究绿色高效的加工技术和快速保鲜的方法。现在他们还继续和高校科研机构搞深度合作，琢磨健康食品和绿色生产技术。 除了在国内市场扎根外，绝味也跟上了全球化的大趋势。2017年他们就开始在新加坡等东南亚市场跑马圈地了，现在业务已经覆盖到新加坡、加拿大这些地方了。针对出海时遇到的本地化不行、认证不够的问题，绝味利用长沙的国际认证和口味适配平台去做调研和改造产品。他们还在完善国际合规体系呢。 最后呢，绝味作为龙头企业带着大家往前走，把自己的数字化供应链和渠道网络优势用起来给长沙的产业集群赋能。他们弄的“智慧供应链大脑”能让工厂和门店实时通联起来库存周转特别快；独创的“日配+冷链”配送方式也成了行业范本。绝味的创新思路和方式也给同行提供了经验帮助大家转型升级。 扎根长沙的绝味会继续靠当地的优势走下去以创新为核心、供应链为支撑、产学研当纽带持续推新产业链升级同时慢慢把全球化布局做好给自己谋发展的同时也要帮忙把长沙打造成全球休闲食品研发中心让咱们国家的休闲食品在全球更有话语权更有竞争力写下新的篇章！