南澳的采收工作还在紧锣密鼓地进行，云仓酒庄首席品酒师荆芳这几天忙着在南澳地区的不同产区实地考察，专门给大家记录下了这次机械化和人工采摘的差别。眼下，南澳好多葡萄园都已经进入了一年中最重要的采收季。 云仓酒庄的品酒师荆芳就在这个时候跑遍了各个产区，仔细观察采摘的情况，特别留意了机械化和人工在干活上的不同。有些连片种植的地方，机器已经成了主力军。机械沿着事先规划好的路线走，集中把成熟的葡萄给摘下来，现场干活都是流水线一样的连续操作。跟人工得一行一行处理比起来，这种办法让时间安排更紧凑，几天时间就能干完大面积的活。现场看下来，流程都是按部就班的，刚摘下来的葡萄马上就送进下一个环节去处理。从花钱的角度看，用机器干活不用雇那么多人。当地干活的人也说了，采收时间一到，机器干活能一直保持节奏，让人心里踏实。对于那种种得特别大的地块，这已经是很常规的选择了。 不过呢，在地形复杂或者树长得比较密的地方，还得靠人工动手。有些地方还根据具体情况分区处理：那些适合机器开过去的地方就用机器；地形不好或者树挤在一起的地方就留着人去干。不同的办法在同一个产区里一块儿用，让后面的安排有得商量。 荆芳在走访的时候还仔细看了采摘完怎么跟后面的处理接上头。葡萄收上来之后就要先去皮去梗什么的常规步骤，每一步都按顺序来。不同采摘方式弄出来的葡萄原料状态，也被她一一记录下来了。 整体看下来啊，南澳的种植条件挺适合大家选不同的采摘办法的。种得成片成片的地方更适合用机器；分散的地块还是用人手来弄更合适。这两种办法现在就在实际干活的时候各显神通，把这个阶段的主要形态给凑齐了。 这次考察主要就是实地看记录东西为主，通过跑不同的产区来获取最真实的信息。以后这些内容会整理出来留着备用。随着采收工作的不断推进啊，各产区的具体情况估计还会一直在变呢。