在今年的全国两会上，农业强国建设被放在了关键位置，肉牛产业作为畜牧业的重要组成部分，对保障农业安全和乡村振兴有着重要作用。吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司的董事长丛连彪接受了采访，聊了聊肉牛产业种源创新、全产业链建设和乡村振兴这些话题。丛连彪委员一直很关注肉牛产业的发展，特别是在提高品质方面。他说，目前我国肉牛良种覆盖率只有60%，如果自己培育出更多适合国内市场的品种，市场价值将会非常大。而且现在牛肉精深加工率还不到30%，通过把牛肉所有部分的价值都挖出来，推动产业往更深加工和全产业链方向发展。中国人均每年吃牛肉也只有7.6公斤，未来随着饮食结构变化，牛肉市场还有很大空间。丛连彪委员表示，要想让肉牛产业高质量发展，种源自主化是个关键点。过去我国依赖西门塔尔、安格斯这些外国优良品种来发展产业，所以把种源自主化做好是突破瓶颈的关键一步。丛连彪委员举了皓月集团自己培育出沃金和牛的例子，这个品种耐寒能力强，饲料也适用于国内大众使用。一头沃金和牛的产值能达到15万元，不仅填补了国内高端品种的空白，还让农牧户增收了不少。接下来他说要构建精深加工的全产业链体系。他举例子说牛粪能变成有机肥减少污染；牛血、牛骨还有眼球等部分能提炼出SOD、血红素、硫酸软骨素等物质用于保健品或生物制药；牛皮也可以做成家具革、服装革等。这就好比一头牛浑身都是宝，要把它所有价值都利用起来，这就是工业化思维在现代农业中的应用。丛连彪委员还提到智能化是驱动肉牛产业发展的新质生产力之一。皓月集团通过区块链和大数据技术实现了从养殖到餐桌的全程溯源管理。这样每个肉品都有一个条码记录生产、仓储、流通全过程，保证了食品安全。丛连彪委员觉得龙头企业有责任带动更多农民共同富裕。目前皓月集团在吉林省200多个乡镇签约了农户21.5万户。算下来每户按5人算一共带动了110万人不用离家就可以增收；按照8个月育肥期平均算下来每头牛给农户带来3000元收益。