在鲁西南滨州，大家都觉得“没上蒸碗，不算过年”。每个年夜饭桌上都摆满了一个个粗瓷大碗。毛新杰，这位80后把他家三代的蒸碗手艺都给注册了国家商标。2022年开店之后，他那份每份才卖20元左右的蒸碗就没变过价。你还得每天凌晨三四点起床去买菜肉，回来腌制、烧炸；天气再热也要蹲在炉灶边烧火。不管刮风下雨他都出摊儿，现在的客人不光有街坊邻居和外卖小哥，连滨州市区的人都开车来买了。去年腊月那会儿订单特别多，大饭店和老乡们都在找他定货。毛新杰现在正忙着找个好地方，想把这个路边摊变成门店，好拓展更多的销售渠道。 这一笼屉菜要从早上八点烧到中午才出锅。大伙儿都说柴火煮的饭香是因为火候足、火硬。端上桌的时候热气腾腾的，汤汁浓稠、肉质酥烂。每当揭开笼屉的那一瞬间，那种混合着松肉、春卷、排骨还有丸子的香味儿就扑面而来。为了保持这个好价格，毛新杰不得不每天早早就起床忙活。 2月21日齐鲁网闪电新闻的报道里也提到了这件事。正是这份用心和坚持让他的蒸碗在当地越来越有名气。虽然生意红火了，但毛新杰还是打算继续用柴火慢慢蒸。