鱼胶跟核桃凑成一对CP，炖成汤，简直把海洋的力量和营养都煮出来了。温州市民一直把它当作低调的补品，堪比“海洋人参”。 很多温州人会把鱼胶和燕窝、鱼翅一起作为高级补品，然而鱼胶是那个压轴的角色。在过去，嫁妆中出现一筒上好的鱼胶，比金镯子还要尊贵。孕妇坐月子，鱼胶更是必用食材。过年过节带上一盒去看望亲朋好友，谁收了都知道你对他的看重。 为什么说它是“海洋人参”？鱼胶里有84.2%的蛋白质，却只有0.2%的脂肪。这个高蛋白低脂肪组合堪称营养教科书级别的存在。它还富含胶原蛋白、硒、锌、铁、钙还有维生素，能够从内到外地照顾你的皮肤、血管和免疫系统。这种滋补真是硬中带软，吃起来柔软又营养。 这次我们用鱼胶搭配核桃，淮山、枸杞、红枣和姜片来做一道滋补汤。 淮山可以健脾固肾。枸杞也很重要，好的枸杞颜色鲜艳透亮。红枣能补铁温宫。生姜可以去腥提香。这一锅汤下肚，不仅能补元气、气血和脾胃，还能固肾精、养容颜。大家不用担心喝完会上火或者吸收不好，这道汤温而不燥、补而不滞。 准备好材料：0头花胶筒2只、核桃6到7颗、淮山适量、枸杞3克、红枣6颗还有姜片2片。 步骤很简单：首先泡洗材料。 泡洗有讲究：枸杞只需要轻轻冲洗浮尘；其他材料用冷水泡10分钟左右。 然后换水2到3次，把尘土和涩味都去掉。 这时候记得把火力调到大火滚开后再转文火慢慢炖2小时。 文火才能把胶原蛋白“熬”进汤里，也保留住核桃的坚果香。 最后关火前5分钟加盐就可以了。 盐加早了会把胶质锁住导致汤色发浑；临关火前轻点盐就不会抢了它的风头了。 小贴士：提前一天用姜水煮一下花胶5分钟再泡发就没什么腥味了；想给老人孩子喝的话时间可以再延长半小时；还有剩下的核桃仁捞出直接当零食吃也挺好；淮山对身体各个阶段都友好。 连喝三天这个汤就可以把海洋的胶原蛋白和山野的坚果香交织在身上了。 趁周末炖上一锅给全家人喝吧！