近年来，非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者数量不断上升，已成为全球高发的慢性肝病。需要指出，这个疾病并非肥胖人群专属——临床发现，体重正常甚至偏瘦人群也可能出现肝脏脂肪堆积。其发病机制复杂，涉及胰岛素抵抗、肠道菌群失调、遗传因素及生物节律紊乱等，其中饮食结构是患者可主动调节的关键因素。
脂肪肝不仅是体检报告上的异常指标，更是生活方式问题的体现。与其纠结于选择哪种油或戒哪种肉，不如把握基本原则：少喝含糖饮料、少吃精加工食品、控制总热量、戒酒并坚持运动。肝脏健康的关键不在于某种特殊食物，而在于长期坚持的健康习惯。