孩子不爱吃粗粮，比如玉米面这些营养丰富的食材，那是常有的事儿。其实你只需要换种做法，这问题就迎刃而解。今天分享一款玉米软饼，我家两个小家伙每次都能吃三四个。这软饼做起来特别简单，材料很家常，你可能厨房里就有。给玉米面100克、普通面粉200克、酵母粉3克、鸡蛋一个、白糖30克、清水250克还有开水100克备好就行。先把玉米面倒进100克开水里烫一下，这一步特别关键。开水能让玉米面迅速软化，减少那种粗糙的口感。烫好的玉米面晾到温热，加入酵母粉和鸡蛋搅匀。这里要注意温度，千万别太烫了把酵母给烫没了活性。接着给面糊加糖和面粉，最后加清水搅拌均匀就行。不用揉面，全程十分钟就能搞定。面糊盖个保鲜膜放个暖和的地方发酵。夏天室温一个小时差不多，冬天的话你可以放烤箱开发酵功能。发酵好的面糊会出现很多蜂窝状的气孔，这时候用筷子搅动排气就行。平底锅稍微刷点薄油开小火，舀一勺面糊摊开成圆饼。看到表面鼓起好多小气泡了就差不多了底部定型了，用铲子翻面再煎一分钟。两面金黄就可以出锅了。这个玉米软饼香甜松软又好消化。里面的玉米面和面粉比例是1:2的样子。 这款玉米软饼营养丰富又好吃，孩子根本吃不出是粗粮做的呢！你还可以根据口味加点东西进去呢！比如加些玉米粒或者撒点芝麻进去就更香了！如果你早上赶时间上班来不及做的话也没关系！你可以前一晚把面糊做好放进冰箱冷藏发酵好第二天早上直接操作就行啦！ 这款玉米软饼做法简单而且方便携带呢！不管是当早餐还是当点心都特别合适呢！如果你做多了可以给它放在密封袋里冷冻起来保存起来方便下次再吃！不管怎么说这次的玉米软饼真的不错！