建湖的藕粉丸子、蒙古的海生包尔斯克还有紫禁城的血燕，这些宫廷美食藏在《延禧攻略》的细节里，趁着戏里剧外的热度，咱们不妨在家试着做一回清宫菜。 这段时间要是被《延禧攻略》馋到，把遥控器扔一边，把烤箱预热好，接下来的六道菜咱们就给您打包奉上。 首先说说蒙古烤饼，愉贵人临产前心心念念的那个东西，蒙语叫海生包尔斯克，是草原人家的早餐标配。它的特点是外脆里软，还有一股奶香。做法其实挺简单：500克面粉加400克温水或者牛奶，揉到盆底锃亮，醒30分钟。羊肉馅里加上花椒面、姜末、盐和葱末搅拌上劲。 然后把面团搓成条切成剂子，压扁包馅收口拍成小圆饼。平底锅用最小火把两面烙微硬定型就行，别烙太久容易干硬。最后再用五成热的油炸一下，直到鼓起金黄控油捞出。 再说说高贵妃那七碗试探魏璎珞的藕粉丸子。这玩意儿其实是盐城建湖的甜点，用天然藕粉裹着果干五仁做的。想做这个也不难：黑芝麻加蜂蜜搓成小馅儿。藕粉干锅小火炒到微黄有香气。把馅儿团裹上两层藕粉，锅里水微沸时下锅煮10秒捞出；再倒回去煮到透明就行了。 还有舒贵人拿出来讨好皇后的血燕。电视剧里传说是燕子咳血染红的，其实是岩壁矿物质渗入氧化的结果。买的时候最好选正规溯源盏。回家用冰糖红枣枸杞炖一盅，冰凉后入口爽滑带点矿味，夏天解暑特别管用。 乾隆在御花园办荔枝宴时摆的红梅白雪也很有意思——去核的荔枝蘸上雪白的豆沙或玫瑰酱吃。这种红白相间的效果看着就像雪梅挂霜一样好看。荔枝品种很多，像桂味、妃子笑这些甜度不一样的都得挑当季的吃。 最后说说三款荔枝的神仙喝法：杨梅荔枝饮酸甜解腻；荔枝玫瑰饮花香果香混在一起；豆沙冻荔枝做成冰球当下午茶甜点能存一个月。把这些夏天的感觉锁进冰箱里吧。