现在中国癌症发病率越来越高，大家都在猜测这跟速成鸡鸭有没有关系。老刘最近在小区里就经常提起这个话题。他看到网上视频里说，两三个月就能出栏的鸡和鸭，被大家称为激素鸡和速成鸡，评论区里各种“癌症”、“致命”的话满天飞。老刘家自从看了这个视频后，几乎不敢再买鸡鸭肉，甚至为了心里踏实点，干脆天天吃素。有一次去体检，老刘忍不住问医生：“现在我国癌症发病率这么高，难道跟速成鸡鸭有关系？”医生听完摇摇头说：“真相和你想的不一样。” 原来，速成鸡鸭长得快主要是因为选育了生长速度快、饲料转化率高的品种，还有就是喂的饲料更营养、配比更科学。我国食品安全标准对激素、抗生素这些药物残留都有严格要求，出栏前还要休息一段时间，确保安全才能上市。 国家癌症中心数据显示：中国每年新发恶性肿瘤病例超过400万，终身患癌风险约为36%左右。研究发现，吸烟、饮酒、不良饮食结构、肥胖和缺乏运动才是导致癌症发病率升高的主要因素。 所以说，与其把“速成鸡鸭”当成洪水猛兽，不如先看看自己的烟、酒、盐、体重和运动习惯。虽然“速成鸡鸭”本身不等于致癌，但我们还是可以采取一些措施让自己吃得更放心。比如认准正规渠道购买经过检疫的鸡鸭肉；少吃加工肉制品；控制烹饪温度和方式；注意脂肪和盐的摄入量；调整饮食结构增加蔬菜、水果和全谷物比例等。 如果非要在吃鸡鸭肉和防癌之间建立一点联系的话，那么适量食用优质蛋白的同时增加蔬菜摄入确实比纠结是不是“速成”更实在有效得多。