春节假期过后,山东省食品生产企业迎来复工复产高峰期。
人员大规模返岗、生产设备重新启动、产能逐步恢复,这一特殊时段历来是食品安全风险的集中暴露期。
如何在保障企业顺利复工的同时,确保食品质量安全不出纰漏,成为摆在监管部门面前的一道必答题。
节后复工复产期间,食品生产企业面临多重安全挑战。
一方面,长时间停工后设备可能存在故障隐患,库存原料需要重新检验,生产流程需要磨合调试;另一方面,返岗人员健康状况需要核查,操作规范需要重新培训,安全意识需要再次强化。
这些因素叠加,使得节后成为食品安全事故的易发多发时段。
面对这一现实挑战,山东省市场监管局未雨绸缪,提前部署防控措施。
在企业大规模复工前,该局即向全省食品生产企业发布风险提示函,明确复工复产的安全标准和工作要求。
这份提示函聚焦五大核心环节:主体责任落实、从业人员健康管理、原料质量管控、设备检修消毒、人员培训教育,逐项细化具体标准,为企业复工复产划定清晰的安全边界。
监管部门要求企业对照标准开展全面自查,建立详细台账,对发现的隐患问题必须整改到位后方可恢复生产。
这种"先自查、后复工"的机制,将安全关口前移,从源头上防范风险发生。
同时,食品小作坊也被纳入管理范畴,确保监管不留死角。
在日常监管层面,山东各级市场监管部门将监管力量下沉一线,开展全方位排查整治。
监管人员紧盯重点企业、关键环节和重点品种,重点检查企业"日管控、周排查、月调度"工作机制的落实情况,核查从业人员健康证明的有效性和操作的规范性,督促企业对库存原辅料进行清查处置,查验生产设备的检修消毒记录。
对于未落实主体责任、使用不合格原料、设备带病运行等违法违规行为,监管部门依法严厉打击,绝不姑息。
对存在重大食品安全隐患的企业,坚决责令停产整改,确保问题彻底解决后方可恢复生产。
这种严格执法的态度,有效震慑了违法违规行为,维护了市场秩序。
在强化监管的同时,山东省市场监管局坚持监管与服务并重,主动为企业排忧解难。
针对企业在法规学习、隐患排查、流程规范等方面的实际需求,监管部门组织开展全员食品安全培训,重点讲解新近出台的《食品召回管理办法》《食品生产通用卫生规范》等法规标准,帮助从业人员提升法规意识和合规操作能力。
同时,监管部门鼓励企业在复工初期适当增加产品出厂检验频次,通过加密检测及时发现质量波动,确保产品质量稳定可控。
这种精准帮扶措施,既解决了企业的实际困难,又提升了整体安全保障水平。
从实施效果看,山东省通过提前研判、精准监管、优化服务的组合拳,有效化解了节后复工复产期间的食品安全风险,推动全省食品生产行业实现平稳开局。
这一做法体现了监管部门的责任担当,也为其他地区提供了可资借鉴的经验。
食品安全治理既是民生课题，也是经济命题。
山东在复工复产关键期的监管实践表明，守住安全底线需要刚性的制度约束，更需要弹性的服务智慧。
当"严管"与"厚爱"形成合力，不仅能为群众筑牢"舌尖防线"，也将为产业转型升级注入持久动能。
这或许正是新时代食品安全治理现代化的应有之义。