大家都知道，做好一顿健康餐其实并不难。有时候为了口味爽，我们可能会用一些不太健康的方法来做菜，结果不仅营养流失了，还可能带来健康问题。既然想给家里人做好吃的又想保证健康，那咱们就来看看厨房里的这些健康烹饪法吧。 煎炸和烧烤能让菜吃着香是香，可是容易让营养没了，还会产生一些对身体不好的东西。所以换个做法更好。 蒸菜就特别棒，用水蒸气把食材蒸熟。这样可以把食材里的营养锁死在里面，还能少吃点油。对那些要控制脂肪或者胃不太好的人来说特别友好。不过蒸的时间不能太久了，不然营养又跑掉了。大概的蒸的时间呢，常见蔬菜给个6到8分钟，鱼8到12分钟，肉15到20分钟就行了。具体还得看你切多大块或者是啥菜。 快炒也是个好办法，“快炒断生”这个词你们听过没？就是用快速高温把菜给炒熟，这样能保住食材的脆嫩口感、水分和营养。炒的时候要记得“热锅凉油”，这样既能少点油烟又能保持菜的形状。要是炒菜就把肉先腌一腌，再按“难熟的先炒，好熟的后放”的顺序下锅就行了。 水煮也是一个低脂肪的选择啊。用水当传热介质，完全不需要再加油了。这样能把肉类或者动物内脏里的脂肪、嘌呤和一些杂质给滤掉了，对控制脂肪和嘌呤的人来说特别好。 空气炸锅这东西简直是神器啊！不用放油或者只用一点点油就能把食物烤得焦香酥脆的感觉给出来了。特别适合做点小吃什么的炸鸡翅、炸薯条之类的吃起来特解馋还不胖人。 炖煮是个温暖又滋补的选择。把食材慢慢炖在锅里让营养都渗出来到汤里去给身体吸收利用吧。很适合用来补身体、抗寒和补充能量啊这是咱们湖北省武汉市中心医院临床营养科主治医师张淑敏还有主任医师陈文莉说的哦！