根据商务部大数据监测，12月份全国食用农产品市场价格环比上涨2.0%，延续上涨态势。这表明当前农产品供需关系出现新的变化，也对冬季农产品保供稳价提出了更高要求。 从主要品类看，市场表现为明显的结构性特征。粮食作为基础农产品，36个大中城市粮食平均批发价格与上月基本持平，同比仅上涨0.4%，总体保持稳定，显示供应充足、市场预期平稳。食用油价格环比下降0.1%，同比下降1.6%，供给较为充裕，价格处于相对低位。 蔬菜和水果价格上涨成为12月份市场价格上行的主要因素。30种蔬菜平均批发价格环比上涨4.9%，同比上涨19.7%；6种水果平均批发价格环比上涨3.6%，同比上涨5.2%。这与季节性因素密切对应的。冬季蔬菜生产进入淡季，北方设施农业产能有限，南方外运成本上升，供给压力加大；叠加低温天气延长生长周期，推动价格上行。水果方面，冬季应季品种减少、储存成本增加，价格上涨属于季节性波动。 肉类产品市场走势分化。猪肉平均批发价格环比下降1.8%，同比下降20.0%，仍处低位，反映出生猪产能恢复、供应充足，价格继续承压。牛肉平均批发价格环比基本持平，同比上涨5.5%；羊肉平均批发价格环比上涨0.4%，同比上涨2.8%。牛羊肉价格相对坚挺，与供应偏紧、需求较为稳定有关。鸡蛋平均批发价格环比上涨0.4%，但同比下降23.0%，整体仍偏低。白条鸡平均批发价格环比下降0.4%，同比下降6.6%，禽类供应较为充足。 从同比数据看，食用农产品市场呈现“一升一降”的特点。蔬菜、水果、牛羊肉等品类同比涨幅较大，主要与去年同期基数偏低或阶段性供给偏紧有关；猪肉、鸡蛋、白条鸡等品类同比明显下降，说明相关产能较为充足、市场供应能力较强。这种分化有助于满足不同消费需求，也为稳定物价提供支撑。 当前农产品价格变化仍需关注。一方面，蔬菜水果的季节性上涨预期之内，但要防止涨幅过快影响低收入群体生活成本。另一上，要跟踪生猪产能恢复的持续性，避免价格大起大落。商务部门应强化监测预警，推动产区与销区做好产销衔接，优化流通环节，继续降低流通成本。
农产品价格的季节性波动，既检验市场调节的灵敏度，也反映民生保障体系的成色；在兼顾高质量发展与物价稳定的过程中，我国正通过提升产业链韧性和更有针对性的调控措施，持续夯实“米袋子”“菜篮子”的保障基础。当寒潮中的暖棚与监测数据共同织密稳价网络，老百姓的餐桌经济学终将回归到“