作为传统时令食材,香椿以独特香气和丰富营养深受消费者喜爱。今年立春后,苏州等地市场已能买到云南红香椿,日均到货约200斤,批发价稳定在每斤45元左右,比往年上市初期动辄上百元的价格亲民不少。业内人士预计,等到4月本地绿香椿大量上市,价格还会继续下降。
时令之美在"短",也在"准"。香椿的价值不止于一口鲜,更在于对季节、对食材的尊重。把挑选做细、把清洗做实、把火候收住,在安全底线上追求风味,才能让"春天的味道"既吃得尽兴,也吃得安心。
作为传统时令食材,香椿以独特香气和丰富营养深受消费者喜爱。今年立春后,苏州等地市场已能买到云南红香椿,日均到货约200斤,批发价稳定在每斤45元左右,比往年上市初期动辄上百元的价格亲民不少。业内人士预计,等到4月本地绿香椿大量上市,价格还会继续下降。
时令之美在"短",也在"准"。香椿的价值不止于一口鲜,更在于对季节、对食材的尊重。把挑选做细、把清洗做实、把火候收住,在安全底线上追求风味,才能让"春天的味道"既吃得尽兴,也吃得安心。