很多人一到山姆超市看见冷冻猪肉，心里就犯嘀咕，到底敢不敢买呢？这也不怪大家，最近关于冷鲜黑猪肉的新闻闹得沸沸扬扬，让不少消费者对冷冻肉产生了顾虑。今天咱们就来聊聊怎么给冷冻猪肉保鲜，顺便说说在生活里怎么挑肉、怎么存肉。 有个网上小调查挺有意思，65%的朋友直接表示不愿意买冷冻肉，剩下30%的人说只会在大超市促销的时候买一点。这就反映出大家普遍对冷冻肉的新鲜度和安全性不太放心。其实冷冻肉和冷鲜肉区别还是挺大的。冷冻肉是经过零下28摄氏度的快速冷冻处理的，能把细菌的活动给抑制住，保存时间比较长；冷鲜肉是在0到4摄氏度的环境下运输销售的，保质期通常也就2到5天。虽然冷鲜肉吃起来口感更好，但在保鲜这块，冷冻肉显然更占优势。 那为啥还有人愿意买冷冻肉呢？调查里有5%的朋友说了原因，觉得价格实惠，拿来做大锅菜挺划算的。而且营养成分流失也没那么多，尤其是蛋白质和脂肪都还保留着呢。 当然啦，要想让冷冻肉既安全又好吃，买的时候和存的时候都得注意点。买的时候要看看冷链有没有断，千万别买回来发现化了一块。拿回家先切成小块装袋子里存起来。冰箱冷冻室的温度最好低于零下18摄氏度。平时也得多翻翻冰箱检查一下有没有坏了的肉。 解冻也是个大学问。最稳妥的办法是提前放在冰箱冷藏层慢慢化冻。要是着急吃也可以用冷水泡着解冻，这招最快。微波炉也行，但得注意别把肉给烤老了。 说到底挑肉存肉也没多难，只要平时多留心点就行。希望大家看完这篇文章能搞明白冷冻肉的保鲜技巧，以后不管是吃冷鲜肉还是冷冻肉都能吃得健康又开心。