鲁酒产业借着国家把酿酒产业定为“历史经典产业”的机会，把济南电作为活动举办地，把质量放在发展的核心位置。中国白酒的重要板块——鲁酒，站在一个传承历史荣耀和开创未来的关键节点上。“2025鲁酒高质量发展论坛暨鲁酒经典传承品牌发布”活动在济南成功举办。山东省白酒协会会长姜祖模在致辞中提出了产业发展的方向：既要守护经典，又要创新发展。姜祖模表示，历史上的鲁酒经典产品不仅是企业的核心资产，更是齐鲁酿酒文化的见证。他强调对待这些产品不能固步自封，要进行系统梳理总结和深入研究，把传统工艺密码和风味特征把握准，洞察当代消费者需求，对产品进行适度优化与创新。 这次论坛的核心议题是品质革命。姜祖模强调，品质是消费的根本出发点。他说，守正创新是品质革命的关键内容：一方面要恪守传统酿造技艺精髓，对自然敬畏、时间尊重；另一方面要拓宽品质内涵。现代消费者不仅追求口味满足还有舒适度、低负担和愉悦感。姜祖模认为鲁酒产业必须把这些感官体验指标提升到品质评价的关键维度。同时需要运用现代科技解析风味构成奥秘和指导酒体设计推动产品升级到“喝好”阶段。 把酿酒纳入“历史经典产业”序列被看作是行业发展的分水岭。与会者认为白酒产业承载着传承历史文化、彰显工匠精神的社会功能。这一转变要求产业逻辑进行根本性调整：从规模与速度转向卓越品质和深厚文化驱动模式。鲁酒面临着重塑品牌价值和担当时代责任的机遇。 推进高端化成为鲁酒高质量发展战略必由之路。姜祖模指出实施高端化需要坚定决心和长期耐心还有正确原则：目标坚定、持续发力、循序渐进。高端化战略要依托科技创新提高技术水平和产品质量；还要精于品牌建设与传播挖掘文化故事塑造高端产品形象；还要迎合市场需求确保正确轨道上运行。 这次论坛给鲁酒产业勾勒出清晰蓝图：文化传承深度、科技创新锐度和品质追求极致度三者融合起来让鲁酒在高质量发展征程上行稳致远飘香新时代天地间。