有这么个事，关于大蒜能不能防胃癌的讨论可不少。其实这事儿主要是受了癌症发病率高和死亡率高的影响，生活里到处都能看到讲养生、讲防癌的法子，甚至连有的食物都被强加上了防癌的名头，大蒜就是个典型的例子。传言说它里头有不少好东西，多吃点能帮人挡住胃癌。为啥这么说呢？主要原因有这几点：第一是抑制致癌物产生。大蒜里面有一种叫大蒜素的成分，有研究显示，它能把亚硝胺在肚子里的合成过程给拦住。因为亚硝胺是国际公认的致癌物，而大蒜素能通过抑制胃里硝酸盐还原酶的分泌来实现这一点。第二是阻挡幽门螺旋杆菌。这是一种螺旋形、微厌氧的细菌，是目前唯一能在胃里活下去的家伙。好多研究都表明，幽门螺杆菌长期感染会让人得胃溃疡或者十二指肠溃疡这些毛病。要是你本来就有慢性胃病，再染上这个菌，以后癌变的风险就更大了。而大蒜中的大蒜素还有些抗菌成分，能把这种菌的活性给压制住，减少它对胃黏膜的刺激和损伤。第三是增强免疫机能。大蒜里有种含硫化合物，它能促进肠胃道蠕动，还会产生一种酸臭素的物质。这种物质可以提高人体的免疫力，并且这种化合物还能生成酶。酶跟酸臭素一起工作，能阻断脂质过氧化的过程，从而降低肠胃肿瘤出现的几率。第四是降低胃癌死亡风险。大蒜里还有一种烯丙基硫化合物的特殊物质，它能抑制致癌物的活化，不让它们跟DNA结合，还能调节致癌物的代谢。这些作用加在一起，就能降低胃癌的死亡风险。听起来好像真有这么神一样！不过大伙儿仔细想想就会发现，上面说的这些都是大蒜里的物质发挥的作用，而不是大蒜本身直接起的效。所有这些观点其实都来自各种各样的体外实验或者动物实验。在做实验的时候用的不是大蒜本身，而是把它提纯出来的东西。真正吃进去的大蒜里这些物质含量微乎其微。单纯靠生吃大蒜来预防和对抗胃癌其实是不科学的做法。医生也都说了，没有哪种食物能真正起到预防癌变或者直接抗癌的效果。它们含有的好处可能对身体有帮助，但这跟直接预防癌症还是有很大差别的。换句话说，大家平时可以适当吃点大蒜补补身体就行了。指望靠大蒜直接治癌是不可能的。要想真正预防癌变发生，咱们得全面调整自己的生活方式。比如养成健康科学的饮食习惯、坚持定期运动等等。肚子不好营养吸收不了，身体就会变得虚胖虚弱。因为体内寒气多了会让胆囊收缩功能下降、胆汁分泌减少，食物在肠胃里停留太久难以下去、营养也吸收不了。这时候胆汁就会往回倒灌进入胃里，跟胃酸混在一起会把胃黏膜的屏障给破坏掉形成溃疡。一开始可能只是慢性浅表性胃炎的毛病。要是这些东西再跑到肠道里去折腾肠道黏膜屏障也会出问题形成肠道毛病。这一切的根源其实都在胆上呢。如果有时间可以去附近野地里采点灌南那边产的苦菜熬水喝再放点红糖调剂一下味道是不错的选择灌南这边春天采摘的苦菜比较好配上红糖喝更舒服平时吃饭尽量清淡点少吃油腻辛辣的东西水果蔬菜可以多吃点但也要煮熟了再吃。另外对于那些有癌症家族史、年龄超过45岁或者有慢性胃病史的人来说一定要按照医生的建议定期去做防癌筛查啊！