最近养生圈里火了一朵菌子，养胃又抗癌的隐藏高手。名字叫Hericium，也就是猴头菇，据说能把胃病给稳住。年轻人现在熬夜、暴饮暴食，胃炎成了大麻烦，这时候猴头菇就成了很多人的“标配”。 这东西本来生长在黑龙江深山老林里，山民费大力气才能把它采回来。现在大棚种得多了，产量上去了，就被端上了千家万户的饭桌。 老中医说它性平味甘，能利五脏助消化，现代科学也没闲着。研究发现这玩意儿含16种氨基酸，还有多糖、不饱和脂肪酸这些好东西。对胃黏膜修复有奇效，还能抑制幽门螺杆菌。 而且它不止能养胃，功效多着呢：调节血脂、预防痴呆、辅助抗癌。特别是对脑退化和动脉硬化人群挺友好。 不过要注意区分野生和人工的。野生的深褐色带光泽，根部有黑锈；人工的黄中泛白又软塌。吃的时候可以用温水泡发去根蒂。 做个简单的排骨炖也行。排骨焯水后和姜片一起下锅大火煮沸，再加入泡发的猴头菇小火炖60分钟加盐就行。这道汤降血糖血脂补钙特别好，适合胃口差的人吃。 炖鸡也是个不错的选择。鸡肉焯水炒香后加红枣枸杞小火慢炖两个小时出锅前加盐调味就行。 早上吃碗猴头菇粥也不错。粳米煮开后把切碎的猴菇倒进去小火熬软加盐味精葱花就行了。 话说回来这只是个辅助的东西，别把它当神药。想治好病还得靠规律作息和均衡饮食。少吃腌制烧烤高盐食品，烟也要少抽酒也要少喝才行。