在广东这个吃鹅的大省，有一只鹅被称为“隐藏BOSS”，它就是产自江门开平的马冈鹅。说真的，广东人每吃十只烧鹅，有八只都来自开平呢。马冈鹅顶着乌头、乌喙、乌背和乌脚，把这个地区的美食标准给拉高了不少。这种鹅为啥这么受欢迎呢？水土养人也养鹅嘛，开平马冈镇的山水景色美得很，潭江、苍江穿境而过，孔雀湖附近水网密布，气候温润、雨量充沛，简直是为鹅打造的天然牧场。老饕们都说这个地方的马冈鹅皮脆肉嫩，汁水特别足。现在马冈镇有300家养殖场，种鹅存栏量有30万羽。2024年全镇出栏的鹅苗就有1500万只，肉鹅出栏量也有500万只，产业发展得相当坚实呢。 开平人把马冈鹅做得太绝了，他们花样百出地弄出各种吃法。皮脆肉嫩的烧鹅、浓油赤酱的碌鹅、还有狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、豉油鹅、甜酸鹅、话梅鹅、白斩鹅……一只鹅在他们手里能变出百种花样。 如今这只鹅已经不局限于酒楼了，它们正趁着预制菜产业发展的东风往更广阔的天地去闯荡。给它们做个免洗免切的预制菜就行了。 这个品牌形象也越来越受欢迎了。南方报业传媒集团（南方日报社）和江门市文化广电旅游体育局联合出品了这个活动。叶芷晴设计了文案，熊毅剪辑了视频，区瑞香负责设计。 2024年春节不妨去开平看看吧。到自力村看看掩映在田园之间的碉楼群，去赤坎华侨古镇骑楼下走一走感受历史韵味吧。游完碉楼再去老字号尝尝刚出炉的马冈烧鹅。 把侨乡滋味和祝福带回家吧！