2021年，“严东关五加皮酿酒技艺”就入选了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。为了顺应当下养生的风气，“村咖”店主钱敏把这种传统酒进行了改造。她在29味中药材里去除了酒精成分，保留了当归、玉竹等药材精华，通过低温慢煮萃取，再用建德野生蜂蜜和新安江冷泉来调和，制成了“五加皮”咖啡。为了贴合古镇的风格，这款咖啡用酒坛子的样子呈现出来。现在，“五加皮”咖啡在钱敏店里占了三分之一的销量。 中新社杭州5月5日电（鲍梦妮 陈可欣），今年的“五一”假期里，浙江杭州建德市梅城古镇的“村咖”里顾客很多，店里的出杯量比平时翻了一番。很多人都是特意来喝这里的“五加皮”咖啡的。5月3日那天，也有不少顾客在钱敏的店里买这种咖啡。 张浩是个“00后”，他在宁波奉化尚田镇冷西村经营着村里唯一的一家咖啡店。“五一”假期的时候，张浩的小店平均每天接待150多个游客。冷西村比较偏僻，但张浩觉得这是一个体验山野慢生活的好地方。张浩希望通过挖掘乡村特色来吸引更多人。冷西村是奉化有名的草莓种植基地之一，张浩还打算把奉化的水蜜桃、草莓果酱等特产加到咖啡里去，做出和城里不一样的味道，帮助推广村里的农产品。 湖州安吉县红庙村的“深蓝计划X”也通过改造废弃矿坑边的厂房开了一家咖啡馆。他们还修缮了矿坑周边的环境，矿坑里深蓝色的湖水吸引了很多游客来打卡喝咖啡。这个“五一”假期里，这家咖啡馆又火了起来。面对络绎不绝的顾客，主理人程铄钦开玩笑说自己有点害怕了。 眼下有很多种创新模式在各地乡村涌现出来。比如“自然+村咖”、“人文+村咖”、“休闲+村咖”、“特产+村咖”等。以浙江为例，不完全统计显示全省已经有2600多家“村咖”，相关从业人员接近万人，其中40岁以下的年轻人占了七成左右。“村咖”正成为中国乡村活力的新窗口。