北京的正月初六，大家喜欢吃个“黄金万两”的驴打滚，这口吃食能让咱们把穷气甩了，迎来福气和财运。01初六这日在老理儿里叫“马日”，咱们要给穷神送出去，把财神请进来。先把家里的杂物清理干净，给灶膛生火，把晦气全赶出去。接着用甜甜的东西封住嘴，用黏糯的食物把穷神粘住，让它没法说话。马代表奔腾的意思，吃了驴打滚，新一年的事业就能跑得飞快，财运也跟着滚滚而来。02“黄金万两”这个名字就透着好彩头。首先这道驴打滚，直接把穷神滚走。老北京人喜欢吃的这种东西，名字听起来就特别有动感：糯米团在黄豆面里打几个滚儿，穷气也就跟着豆面一起被带走了。黄豆面象征着黄金覆体，金灿灿的颜色走到哪儿都能给人带来富贵。红豆沙馅吃起来甜甜的香香的，意味着日子红火又甜蜜，咬一口心情也能跟着亮堂起来。03准备材料的时候，糯米粉、粘米粉还有红豆沙馅这些主角一个都不能少。04做这道甜品分四步走就能做成金元宝一样的形状。第一步是把粉类慢慢加水搅成浓稠糊倒进锅里蒸熟。第二步是趁热把它揉光滑晾凉一下把黏在手里的东西给揉出去。第三步是把糯米团擀成片铺上豆沙馅卷紧压实。最后一步是切成小段再裹上一层黄豆面摆盘成小金山的形状。05吃之前咱先喊句彩头：初六马日策马扬鞭；吃块黄金穷神滚蛋！一刀下去糖汁都能拉丝呢！咬一口那口感简直绝了：软糯的糯米搭配绵密的豆沙还有脆脆的黄豆面掉渣在嘴里层层叠叠特别香。这时候年味也就到了尾声啦！祝大家新年里万马奔腾开财路，黄金万两滚进门！