年味的本质是什么？不仅在于家家户户的团圆饭桌，更在于街头巷尾那份生活的烟火气。当春节来临，许多城市的商业活动按下暂停键时，上海杨浦区的菜场却选择了坚守。这份坚守，既是对民生需求的回应，也是对城市温度的诠释。 杨浦区阳普菜市场公司旗下18家国有菜市场在春节期间全部照常营业，整体开摊率达56.35%。此决策背后，是对市民生活刚需的深刻理解。春节期间，居民采购年货、筹备年夜饭的需求并未减少，反而因为集中采购而增加。菜场的正常运营，确保了这份刚需能够得到满足。 平价菜供应成为春节期间民生保障的重要抓手。公司在全区15家国有菜市场设立平价菜自营专柜，春节期间照常运营，遵循不涨价、不断供原则。以2月12日为例，全区自营平价菜进货量达2吨，总销量1.83吨，服务了1087位市民。这组数据背后，是对低收入群体和普通家庭的实实在在的关怀。各市场负责人及管理人员在岗值守，实时关注食材供应情况，动态补货、精细管理，确保平价菜品种齐全、新鲜便捷。 作为杨浦菜场的标杆，中原路上的国和菜市场展现了春节期间菜场运营的典范。这家杨浦区面积最大的国营菜市场，连续多年获评上海市五星级菜市场。春节期间，菜场管理团队有6位同事坚守一线，超过80%的摊位正常营业。为了让居民买到称心如意的年货，菜场提前备足货源，整体供货量较平时增加三到四成，既有筹备年夜饭的"硬菜"，也有日常餐桌的家常菜。菜场维持日常营业时间不变，每天早上7点开门迎客，一直营业到晚上6点半，为市民提供了稳定的购物时间保障。 食品安全是年味里最安心的守护。春节期间，国和菜场依旧每日开展食品安全检测工作，对每一批食材严格检验、严格把关，让每一份食材都能承载起团圆的幸福。平价专柜的平价菜由公司统一配货，价格由杨浦区商务委统一核定，每日供应量稳定，日均销售量达两三百斤。除了商务委指定的5种平价菜外，菜场还额外增加了20多种基础款蔬菜，丰富市民的餐桌。 菜场里的年味，离不开摊主的坚守。这个春节，许多摊主选择留在上海、照常经营。摊主胡女士每天早上提前一个小时到岗，整理摊位、备好食材，她说"我们多值守一天，居民买菜就能多一份方便"。水产摊位的陈女士自2014年便来到国和菜场经营，每到春节都选择留在上海，放弃回浙江老家团圆的机会。崇明糕店的杨女士在国和菜场经营了十年，她深知"过年是崇明糕生意最好的时候，本地人买糕图个节节高的好彩头，因为崇明糕是一层层叠上去的。除夕晚上，餐桌上肯定要摆一块"。这些摊主用实际行动诠释着什么是责任，什么是对市民生活的承诺。 菜场还通过丰富的促销活动增添了年味的烟火温情。阜新菜市场的"张记手工半成品"推出"满30元送一小盒小馄饨"的福利；国定菜市场的"小崇明三黄鸡"开展"买半只白斩鸡送一个手工八宝饭"活动。这些看似简单的促销，实际上是摊主们对顾客的新春祝福，是对传统年俗的尊重和传承。
真正的年味不仅在灯笼鞭炮里，更在一日三餐的保障中。春节期间的市场供应看似平常，却是城市民生保障的具体体现。这份烟火气背后的人性化服务和制度保障，正是城市温度的生动写照。