咱先把时间线捋一捋，其实就是从2017年到现在，首尔餐厅拿这个奖有点“断代”。比如2023年是雅加达August，2024年变成了北京兰斋，到了2025年又轮到了班加罗尔Farmlore。好不容易轮到咱们首尔自家的地盘，2026年3月25日这事儿定下来了，就在香港嘉里酒店举行颁奖，这次可是把颁奖典礼搬到了香港。大家最关心的“最值得关注奖”其实是在3月25日当天就揭晓了，San餐厅直接拿下了这个名头。 要说San餐厅为啥能这么火，其实它刚在2024年才开业，时间不长但风头正劲。这餐厅就在江南区，专门做韩国风味的法式料理，主厨Jo Seung-Hyun可是个狠角色。以前他在纳帕谷跟着Thomas Keller干过活，后来又去了法国La Maison Troisgros学本事。最关键的是他还在旧金山Corey Lee的亚洲料理餐厅Benu当行政总厨干了整整八年，这才回到首尔开了San。 他做菜特别讲究细节，把经典的法式做法换成了韩国特色。比如用虾头熬汤做的辣酱配大虾，吃起来特别鲜；还有白灼鱿鱼用墨汁醋辣酱一调；他甚至把童年在釜山吃的猪肉汤饭改良了一下，换成了鱼子酱来提味。侍酒师Ju Jaemin的酒单也选得不错，客人可以选五杯或八杯配酒。 说到这个奖项的意义，其实就是奖励那些潜力股。San能拿奖也是实至名归，把烹饪水平、复杂度还有对本土传统的尊重都拉到了新高度。Jo主厨拿到奖也挺激动的，毕竟餐厅才开没多久就得到认可太难得了。San成为了2017年以来首家获奖的首尔餐厅，确实给大家打了一剂强心针。 咱回头看看最近这几届得奖的都挺有特色：班加罗尔Farmlore主打印度特色；北京兰斋讲究藏传哲学和可持续；雅加达August用现代做法做印尼菜。这次颁奖一共有三项大奖，“最值得关注奖”是最后公布的那个。这一届3月25日的颁奖典礼在香港举行挺让人期待的，到时候亚洲顶尖餐厅的榜单也会一起公布。 到了2026年3月25日当天就会正式把各项奖项颁出去了。这次活动是头一回在香港搞这么大阵仗的颁奖礼呢。