老上海人过年总少不了吃春卷，上海电视台的《寻味》节目这周日晚22点要给大伙儿分享一道新包法，咬一口那松软的口感，绝对能给人个新年的大惊喜。虽说大部分上海人家里习惯用黄芽菜肉丝当馅，把传统的烂糊三鲜肉丝包进春卷里，但这次的空气春卷却把焦点放在了虾胶和黑松露上，只用韭黄稍微点缀一下味道。最绝的地方就在包法上，大家以前包春卷都恨不得把皮挤得紧紧的，把馅塞得满满当当的，可这次偏偏特意在中间留了块空白。就是这份空白的心思，让空气春卷有了那种特别的“轻盈感”。咬下去发出的那种咔嚓声别提多有仪式感了。虽说它用的料挺简单，都是家里常吃的东西；虽说它做起来步骤也不繁琐，但这背后藏着的心思可真的很细腻。带上你的舌头跟着节目去旅行吧，更多好吃的故事都在这儿等着呢。