蔡林记这家始创于1928年的中华老字号，这次把步子迈到了欧洲大陆上。最近在巴黎三区的一个临街铺子上，招牌刚一挂出来，就把周围的法国人和华人都吸引住了。这家主打热干面的小吃店，以前在武汉街头、新加坡还有吉隆坡都有门店，这次是它第一次开进欧洲。 资料显示，“蔡林记”在2024年拿到了“中华老字号”的称号。在国内，它的门店已经有250多家了，湖北、河南还有山西等地都能看到它的身影。从2023年开始进入东南亚市场后，他们积累了不少跨境做生意的经验。 品牌决定要去巴黎开店，主要是看中了这里华人多，而且当地人也愿意尝尝新鲜的异国美食。这次他们选在巴黎第三区开分店，那边文化交流很热闹。 为了让当地人吃得惯，“蔡林记”在保持热干面、豆皮这些经典菜色的同时，还在菜单里加了酒类专区。就连店里的装饰也融合了东方美学和现代风格。虽然核心的配料还是从国内统一配过来的，但其他产品会根据当地人的口味做调整。 开店价格不会太贵，毕竟是要让大家都吃得起的水平。“蔡林记”还给大家准备了印有蒜鸟形象的纪念品作为开业礼。 其实早装修的时候，就有人在社交平台上晒照片了，说很期待在家门口吃到热干面。不少在欧洲旅游的中国人留言说，能吃到家乡味道特别有亲切感。甚至连纽约、悉尼还有伦敦的网友都来打听开店计划。 业内人士觉得现在的老字号出海不像以前那样零零散散了，变得更有规划了。“蔡林记”他们通过产品创新还有文化融入的方式，走出了一条能长期走下去的路。 现在品牌已经在计划去伦敦、纽约开新店了，打算以重点城市为基础慢慢搭建全球网络。以后不管是在哪个城市开店，“蔡林记”都会坚持先把品质做好再讲文化的原则。 一碗热干面从江汉平原漂洋过海到了塞纳河畔，中间跨越的不仅仅是地理距离，更是文化的理解和市场的认可。“蔡林记”在巴黎的这一趟旅程，就是中国餐饮品牌走向世界的一个缩影。在这个全球化的大环境里，只有真正扎根品质、尊重差异、传递温度，老字号才能变成“世界号”，在异国他乡继续讲好故事。