初二这天要给自己讨个好彩头，只要牢记“一口饭、一开门、一句话”这三件事。因为老话说，“初一崽，初二郎”，初二的主角就是咱自家。不过别迷信那些虚无缥缈的东西，咱就把这老传统拆解成了三件实在的小事，照着做，福气和财气自然会来。 咱们先来聊吃的。开年饭里藏着不少门道。红烧鲈鱼是第一道重头戏，红红的颜色一看就喜庆。做的时候千万别慌，先把鱼身里外的水分都用厨房纸吸干，这样下锅煎才不容易破皮。油烧热撒点盐，鱼滑进去的时候少动它别动它，定型最重要。两面煎黄后加水炖着就行，汤汁多淋几遍鱼肉就入味了。出锅撒把葱花，这顿饭就算是正式开席。 这还没完，香油鸡也是必须上的菜。鸡嘛谐音“吉”，讨个吉利的口彩。别老吃那种白切的太单调，试试用“浸”的做法。水还没开的时候把整鸡放进去泡着，三提三放后再浸煮20分钟左右关火。一定要用冰水激一下鸡皮才能弹牙。料汁就用沙姜蒜末香菜根洋葱拌好热油一浇再加点糖，味道绝了。 最后来盘韭菜炒鸡蛋解解腻。韭菜叫久财，鸡蛋是元宝的样子。选深绿的韭菜洗净晾干不出水才脆。鸡蛋打散加点水或料酒更蓬松。热油把鸡蛋划散凝固就盛出来，韭菜先炒梗再炒叶混合一起炒个10秒出锅就行。 吃饱喝足还得动手。初二一大早起来赶紧开门透透气，这叫开财门。把窗户打开让带烟火味的风进来吹一吹，把旧年的晦气都吹跑了。顺便把厨房的祭品和菜都备好心里有底才踏实。 最后一件事最简单也最难：管住嘴多说吉祥话。女儿女婿回娘家别唠叨抱怨烦心事了。一句“新年发财”、“身体硬朗”，就像是往火盆里添了炭一样。气氛热闹起来了家里人才有劲头做事这喜气多少钱都买不来啊。 这三件事做到了新的一年家宅安宁福气就自然盈门啦！