竹笋，这是咱中国独有的宝贝，《诗经》里早就有记载。古人觉得它是天地精华，所以现在还把它捧成菜中珍品。剥开笋衣，清水加盐一煮，脆嫩清甜的味道立刻就出来了。咬一口就像春天炸开了锅。 这玩意儿减肥的时候吃着特舒坦。为什么呢？每100克才25大卡，比胡萝卜还低一半，却有大把的膳食纤维。热量低还顶饿，谁不爱啊。 营养这块也没得说，18种氨基酸排开了阵仗，蛋白质含量不比牛肉少；维生素C和B族联手帮你抗氧化；钾、锌、镁这些矿物质全给你备齐了；那点水溶性膳食纤维就是肠道的清洁工。 这还不算完，竹笋还能防癌又解压。研究说里面的多糖对消化道癌和乳腺癌有帮助；藏在笋芯里的酪氨酸能稳情绪还能加速新陈代谢。下次剥笋看到那层白粉末别冲掉啊，那是天然的情绪补充包。 减肥吃法也有门道：做个竹笋炖鸡特别方便。童子鸡焯水后和切好的笋块、香菇草菇一起丢进砂锅，加水煮开小火炖60分钟，再放笋块煮30分钟就好。 还可以试试鸡肉蒸竹笋这招儿。先把带皮的笋放进淘米水煮一小时去涩气；鸡胸肉切末混葱姜蒜、酱油、香油和盐；把肉馅塞进笋节里填实；加两杯清水酱油调味中小火蒸到水干为止。 其实要想靠竹笋瘦下来关键是得习惯它。把它写进你低油低糖高蛋白的饮食计划里：早上来盘凉拌的；中午喝碗炖汤；晚上用清蒸鸡胸配凉拌丝。坚持一个月你就会发现裤子松了身子轻了——原来减肥也能吃得比以前更香！