说到食品安全生产经营，这可是件大事。2月25日，记者从贵州省市场监管局拿到了最新消息。春节假期结束，各地食品生产经营单位都忙着复工复产了。假期这么久，设备闲置、原料存着不动、人员还没到岗的问题就出来了。为了防着出意外，保大家吃得放心，省市场监管局特意给大家提了个醒。 首先得给大伙提个醒，节后上班，有些人可能还没缓过劲儿来，思想上懈怠了，操作也不规范，容易出岔子。生产经营单位要赶紧把员工召集起来，好好给大家上上食品安全培训课，把规章制度和操作标准再重申一遍，让大家心里有底。 人员健康这块也不能马虎。经营企业得严格落实健康管理制度，把所有回来上班的员工都查一遍健康证明。谁要是有病还带病上岗，绝对不行。 设备运行的状况也得好好检查一下。复工之前，生产设备、冷藏设备、清洗消毒工具还有输送管道这些地方都要检修调试一番。如果设备带病运行，那可是大麻烦。 原材料的安全更是重中之重。复工前得把库存的原料、半成品和成品全都清查一遍，看看有没有过期或者变质的。绝对不能用这种东西去做食品。 环境卫生也得跟上。企业得彻底把生产经营场所打扫干净、消毒到位，特别是卫生死角不能放过。等卫生检查合格了，才能开始生产。 最后就是全过程的管控了。企业要严格执行“日管控、周排查、月调度”的制度，做好生产记录，保证产品能追溯到源头。 贵州日报天眼新闻的记者陈龙对此进行了报道，编辑是陈美伊，李劼负责二审，刘丹负责三审。