冠县好多老乡都在买这个！现在菜市场里大把大把的春菜都在抢鲜上市，这算是春天里的第一顿盛宴了，大伙儿赶紧行动吧。你要是逛了菜市场就知道，香椿、蒜薹、蚕豆、豌豆面条菜、莴笋还有那些野菜，什么好吃的都在往餐桌上凑。吃起来那叫一个美，我敢说你绝对不会抱怨。摊位上的香椿头摆得整整齐齐，紫红色的芽尖看着就油亮。摊主乐得跟什么似的，“20元一斤，分量特别足，拿回去炒鸡蛋或者拌豆腐，香得不行。”不过还是得提醒大伙儿注意点：买的时候要挑最嫩的芽子，亚硝酸盐含量才低；不管怎么吃都得先焯个1分钟水，能去掉好多亚硝酸盐；这东西再好吃也别多吃，尝个鲜就行了。今年的荠菜你尝过了没？拿它做馅料包饺子或者做菜团子都很不错。新泰人常吃的蒜薹绿油油的特别新鲜，通常是炒肉或者炒鸡蛋吃，肉香和青香一融合那简直太香了。三月的时候鲜蚕豆就零零星星地上市了，这刚出来的豆粒又大又圆还清清爽爽的。豌豆也是春天的“豆中之王”，煮出来软糯清甜让人停不下来。春天的莴笋口感鲜甜，营养也特别丰富。周末你还不快去菜市场看看？挑几样喜欢的带回去吃吧。