中药自煎并不难，只要掌握这些技巧，年轻人也能轻松上手。经常看到年轻人去门诊时直接跟大夫说，“大夫，我不会煎，代煎吧！”，其实煎药和煲汤差不多，只要注意火候、水量和时间，就算是厨房小白也能熬出疗效好的药汁。 首先选锅很重要，砂锅和陶瓷罐受热均匀，保温性好，不锈钢锅也不错。铁、铜、铝锅坚决不用，因为它们的金属离子会和药材发生反应，影响药性甚至产生副作用。 处理药材时，千万别洗太久。现在药材一般都挺干净的，要是实在不放心，可以用少量常温水快速冲洗一下，别长时间浸泡。特别是小颗粒如决明子、车前子，一定要单独放置，免得不小心就“洗个澡就失踪”。浸泡时水温别太高，最好用冷水或者不超过20℃的温水。夏天高温的话，浸泡时间超过半小时容易发酸。 用水量也有讲究，“三碗水煎成一碗”只是个说法，实际要根据药材来定。正确的水位是水面高出药材2到3厘米。花草类吸水多，可以先浸泡再加水到刻度线。 火候和时间方面，武火用来让药液沸腾，文火用来保持微沸。普通药方一般先武后文，头煎20到25分钟，二煎15到20分钟。解表方辛温的头煎30分钟，辛凉的头煎10到15分钟。滋补方头煎30到40分钟，二煎25到30分钟。如果药材量大或者是滋补重剂，也可以煎三次然后混合均匀分服。 特殊煎法有先煎、后下、包煎、另煎、冲服和烊化几种。先煎一般是矿石贝壳类或者有解毒作用的药材；后下通常是挥发性强的药材；包煎主要是为了避免粘锅或者刺激咽喉；另煎是贵重药材单独处理；冲服是蜂蜜等容易溶解的液体；烊化是阿胶等需要隔水蒸融再兑入药液的胶质物品。 服药总量以600毫升为成人基准线；小儿酌减到50到100毫升左右。一般分早中晚三次温服；驱虫或者安神的特殊情况除外。空腹容易伤胃，最好饭后20分钟左右再喝。 忌口方面葱姜蒜不是绝对禁忌但要清淡饮食；茶叶绿豆确实有解药效果但茶叶在某些药方里反而能增加疗效；绿豆专解毒草药的毒性能适量食用没事。 孕妇就诊时主动告知情况很重要；孕期感冒也能通过中药安全调理。 熬糊了怎么办？中药炭化后成分就变了最好整副扔掉；如果只有轻微焦斑可以剪碎再煎10分钟去掉焦味但疗效打折还是建议放弃。 把细节养成习惯疗效自然来：每日一换不隔夜、服药期间忌生冷油腻、复煎水温不超过60度、滤药趁热倒出。 中药煎服没有黑科技只有认真二字：掌握这些要点自煎也能达到代煎的稳定疗效；让每一碗热气腾腾的药汁成为身体恢复的小确幸。