当前，随着网络餐饮市场规模持续增长，食品安全监管面临新挑战。
部分无证经营、后厨卫生不达标的"幽灵餐厅"混入外卖平台，个别第三方平台审核把关不严，给消费者饮食安全带来隐患。
传统监管模式受限于执法力量不足、检查频次有限等问题，难以实现对所有商户的全覆盖、常态化监督。
针对这一监管难题，郑州市市场监管局创新工作思路，于近期上线"郑骑先锋随手拍"数字化监管平台。
该市3万余名外卖骑手经过系统培训后，可随时通过手机拍摄记录商户后厨卫生、证照公示等情况，实时上传至监管平台。
系统数据显示，平台运行首月即收到有效线索1200余条，监管部门据此查处违规商户86家。
这一创新举措的成功实施，主要基于三方面优势：一是骑手群体具有天然的流动监督优势，日均接触商户数量是传统监管人员的数十倍；二是数字化平台实现问题线索的即时传输与智能分析，大幅提升监管效率；三是通过建立举报奖励机制，有效调动社会力量参与积极性。
中国政法大学市场监管研究中心专家指出，郑州模式具有多重积极效应：首先拓展了监管覆盖面，使"看不见的后厨"变得透明可控；其次形成持续震慑，倒逼商户规范经营；更重要的是探索出一条"政府主导、平台协同、公众参与"的现代化治理路径。
据不完全统计，参与监督的骑手日均提交有效线索量相当于新增300名专职监管人员的工作效能。
为确保监督质量，郑州市配套建立了三项保障机制：制定《骑手监督操作指南》明确12类重点检查事项；开发AI智能识别系统辅助判断照片合规性；实施"线索质量星级评价"制度。
市场监管部门表示，下一步将联合外卖平台完善商户信用评价体系，对屡次违规的商家实施流量降级等惩戒措施。
行业观察人士认为，这种"移动网格化"监管模式具有全国推广价值。
随着"互联网+明厨亮灶"工程的深入推进，配合大数据分析、区块链存证等技术的应用，我国食品安全社会共治体系将更加立体化、智能化。
国家市场监管总局相关人士透露，正研究制定网络餐饮社会监督员管理办法，拟将郑州经验纳入全国食品安全示范城市创建指标体系。
食品安全是一项系统工程，需要政府监管、企业自律、社会参与、消费者监督等多方面的共同努力。
郑州的创新实践表明，充分调动社会各界的力量，特别是充分发挥与食品安全密切相关的各类从业人员的监督作用，是织密食品安全防护网的有效途径。
随着更多治理创新的推进和完善，必将形成更加坚固的食品安全共治格局，让消费者能够点得安心、吃得放心，切实保护好人民群众"舌尖上的安全"。