大家都知道生姜好，不过你肯定没听过老姜还能这么玩。以前就觉得生姜烂了有毒，所以都扔掉了，可现在才发现，这可是个宝。先说说一个老说法：“烂姜毒过砒霜”。去年我回老家的时候，看到妈妈准备把这一年的生姜全扔了。那些生姜看起来就像姥姥的手背，皱巴巴的，一碰就冒出黄水。老妈看着它们，脸色马上就变了，说这种烂姜比砒霜还毒。想想小时候天天喝红糖姜茶，没想到可能是给自己找麻烦啊。 其实很多人不舍得扔，姥姥那时候就会把烂掉的部分切掉，晒一晒再碾碎成粉来冲脚治冻疮。虽然效果确实不错，但味道实在是冲。现在想想，这应该就是把黄樟素稀释了一下。身体壮实的人可能没事，身体弱的早就倒下了。 今年我可学聪明了。首先我会先捏一捏闻一闻，硬挺还有泥土味的才是好姜。如果皮上有紫红色的丝线说明它很辣，云南的小黄姜就特别符合这个标准。 买回来的小黄姜不要急着腌，先把它们放在厨房纸上放几天阳台晾晾水分再动它们。这样做甜醋姜的时候不会软塌塌的；要是不这么做的话很容易发霉坏掉。 我再给大家说个方便的做法：小黄姜切成硬币那么厚用空气炸锅120度烘15分钟，外皮卷起来里面还有点韧劲的时候倒半碗9度米醋还有黑糖和陈皮再炸8分钟出锅就能吃了。 这里还有个冷知识：运动前啃两片薄姜可以防止肌肉酸痛呢！北体大做实验发现这样能让肌酸激酶降低18%，让你第二天不那么累。 夜班党也有办法：凌晨三点喝杯黑咖啡加柠檬汁再加点姜粉提神效果特别好。 不过大家别乱补！阴虚火旺的人吃了只会更难受。正确的方法是用玉竹和麦冬煮水再冲姜粉这样才不会上火。 所以说生姜真是穷人的好东西呢！别只盯着泡面了赶紧去抓一把小黄姜晒烘泡嚼四季的头疼脑热手脚冰凉它都能搞定省下的医药费攒着吃顿火锅不好吗？