绿豆山药小饼，就这么一口，健脾又解馋。咱们这一块小饼，不光能帮娃锻炼抓握，还能健脾养胃、练咀嚼，一箭三雕。山药这健脾老行家不用多说，今天的主角绿豆，膳食纤维比大米多9倍，还有无机盐和维生素，秋天吃两块，又顶饿又去火。材料和工具准备好了：白糖25克（1岁以上的宝宝可以加，小宝宝少点也行），绿豆120克，山药150克，中筋面粉20克。工具方面，蒸锅、奶锅、碾压棒、平底锅（不粘锅最好）都得备着。咱们一步步来：先把绿豆泡一夜，第二天转奶锅小火煮，煮到豆皮裂开一捻就碎，变成抱团的样子，千万别糊底。接着把山药切小块蒸熟20分钟，再用碾压棒捣成泥，这样能破坏过敏原蛋白，宝宝吃着更放心。然后把蒸好的绿豆倒入不粘锅加点糖炒香，炒成一团团的不粘手就行，一岁以内宝宝就直接跳过加糖步骤。给山药泥加点面粉揉光滑就成了。最后把绿豆和山药分别搓成圆球压扁做馅和饼皮，饼皮比馅大一点包起来严丝合缝。平底锅小火不放油，把生坯放进去每面煎2分钟就行。成品外面酥脆里面软乎，趁热咬一口香甜不腻。 这个做起来其实挺简单的，关键是味道好又健康。要是想做形状不一样的也可以用模具压出心形或者小动物样子的形状。山药粘液不用全洗掉一点也不碍事，《本草纲目》说了它能润肤长肌肉。做好的小饼放冰箱冷藏3天或者冷冻1个月都没问题，吃的时候微波炉打30秒或者回锅煎一下就酥脆了。就这么一块小小的绿豆山药饼，把健脾解馋这事儿全搞定了；秋天拿来当下午茶或者手指食物都很合适。