拿到食品包装先别急着买，把标签上的几个关键点过一遍：配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址，还有生产许可证编号跟产品标准代号，少一个都不行。这就好比给标签做了个全面检查，能直接筛掉那些最明显的不合格产品。食品名称是产品的身份证，一瓶辣椒酱只写“辣椒”就很容易让人误会是干辣椒。别的还有面包不能叫饼干，地方上的说法也要查清楚，别掉进方言的陷阱里。 配料表得当成化学身份证来看。先对照一下GB 2760，上面有个“配料词典”。把每种原料往里面一查，哪怕差一个字都算违规。比如“乙酰化单、双甘油脂肪酸酯”和“乙酰化单、双甘油脂肪酸脂”就差一个字，性质完全不一样。还有像丙酸这类添加剂，在A.1表里规定了只能用在哪类食品里。 再看一下分类号，这决定了能不能添加。大米要是加了丙酸可能看起来违规，但E.1表把大米归到了“06.01原粮”里。只要分类号对了，添加剂就能合法使用。平时留个卫计委发的公告截图比较方便，省得老是打电话去问。 净含量也是很严格的数字游戏。单位只能写“kg”而且是小写字母。比如1500g必须标成1.5kg，那种0.15kg的写法会直接扣分。字体也有讲究，太小的字消费者眯着眼也看不清也不行。 生产日期和保质期更是不能含糊少印一天都可能被判过期食品。贮存条件、生产许可证号、产品标准代号这些都是必须有的项，缺了一样就不合格。 酒精度大于等于10%的酒可以豁免标示保质期。7718第4.4条的推荐内容如果印了就得严格执行比如鸡蛋过敏提示得用红字加粗否则就是误导。 营养标签更是关键有能量和核心营养素的双保险。28050附录B规定格式要准确抬头必须写清楚每100g或每份顺序单位不能错五项核心营养缺一不可还要附带NRV的百分比。 如果标签上写“富含维生素C”，表里就得同时标出含量和NRV%，NRV%至少要15%漏标任何一项都是虚假标注。配料里出现植物奶油这种氢化油营养成分表必须单独列示反式脂肪酸含量哪怕是0g也得写上否则违规。 低风险食品可以豁免营养标签但如果要自己标就得按28050全套格式来执行不能只做一部分选择。 能量值是用系数算出来的蛋白质乘以17脂肪乘以37碳水化合物乘以17钠乘以0再把三者相加结果四舍五入到个位实测比标示高一点点也不行实测低还得在备注里写清楚避免消费者误解。 NRV%要统一修约到个位21.3%不能写成21.33%能量参考值这些公式都要记住算错一个符号就算错了。 最后提醒一下所有规则只适用于预包装食品现制现售或者散装称重这些不在管辖范围内审标前先确认产品形态再一条条对照标准和问答把问答文档当成官方解释器随身携带就能一次通过审核了。