这就是我给家有11个月大宝宝的宝宝辅食清单：鲜虾50克、西兰花30克、胡萝卜20克、鸡蛋1个、淀粉5克。先处理虾仁，冷冻30分钟就能把虾线轻松抽离；然后把虾肉切丁，和焯过水的西兰花、切碎的胡萝卜一起搅打成细腻泥状；处理好后把所有食材混合在一起搅拌均匀，把蛋液打散并加入水淀粉调成蛋液。准备一口平底锅刷薄油，倒入蛋液晃匀成圆饼小火煎至两面微微凝固，放在菜板上散热；把馅料均匀铺在蛋饼上，留出1厘米边缘不涂，从一头紧实卷起边卷边轻压定型；最后冷水上锅大火蒸15分钟即可。 因为虾肉有高蛋白、钙、磷、镁这些营养物质，西兰花提供维生素C和膳食纤维，胡萝卜补足β-胡萝卜素，再加上鸡蛋和淀粉的搭配，矿物质、维生素、优质脂肪一次到位，所以辅食就不需要额外加盐了。这样做出来的蛋卷特别软嫩好嚼，特别适合锻炼宝宝的咀嚼能力。 刚开始给宝宝尝试这种辅食时一定要少量试敏，因为虾肉容易引起过敏。如果宝宝抓握不稳蛋卷的话可以切成小块递给他练习抓握。对于那个流传的“虾+维C=砒霜”的谣言完全不必担心。理论上是需要同时吃下15千克虾肉、超量维C和严重砷超标食材才会中毒的量，但现实生活中根本达不到这种剂量。 烹饪过程中维C还会大幅损耗，所以正常的饮食量和烹饪方法下这个说法根本不成立。这个蛋卷不仅营养丰富还很安全，蒸好后切成小块方便宝宝抓握不噎到，就给宝宝加进菜单里吧！