在四川成都经营外卖店的张氏夫妇近日公开的年度账单，引发了不少餐饮从业者的共鸣；店铺2025年营业额达到224万元，但年终利润却几乎为零，此结果折射出餐饮行业正在面临的普遍压力。类似情况并不少见：北京某餐馆流水181万元仍亏损26.5万元；南京一家海鲜馆单月营收36万元，净亏1.2万元。“高流水、低利润”正在成为越来越多门店的常态。
一个行业能否稳健发展，取决于产业链各环节能否形成更合理的分配与更顺畅的协作；当越来越多从业者“忙一年却不赚钱”，当“辛苦钱”变成“只赚辛苦”，这不仅是个体经营者的难题，也是在提醒行业生态需要重新校准。餐饮业作为重要的民生服务行业，关系到千万从业者生计与消费者日常需求。只有直面成本与竞争结构的变化，推动更理性的经营与协同调整，行业才能走出当下的压力区间，回到可持续发展的轨道。