大家好，我是从湖南安化大山里出来的80后，每年春天都会飞到江苏宜兴。虽然安化和宜兴都在江南，但这两个地方的春天味道完全不一样。在湖南，大家把春天当成节日，野菜是家家户户桌上的主菜。但到了江苏宜兴，同样的野菜却常常被当成野草对待。比如蕨菜和野笋，在湘西大家抢着吃，在江南却可能被无视。蕨菜在安化是美食的代表，春天一到大家就会满山遍野地去采摘，炒腊肉吃起来特别香。可在宜兴，同样的蕨菜没人爱吃。竹海的野笋也完全不同，安化的野笋细瘦带苦味，而宜兴的野笋又厚又甜。这是因为水土不同造成的差异。安化的山野烟火气浓，做出来的菜又辣又苦；宜兴的水土好，菜做出来甜糯鲜美。 你会发现同样的东西在不同地方味道完全不同。这就好比同一棵树长出的叶子，在这一边就会有不同的样子。一方水土养一方人，人的味蕾也是被地理环境塑造出来的。对于我们这些在外的游子来说，乡愁有时候就是没吃完的那一口家乡菜。哪怕现在能在宜兴吃到清甜的竹海笋，心里还是会想念老家腊肉爆炒蕨菜的酸辣味道。每年春天都一样的绿，但那一口属于我们的味道却只能通过屏幕去回味了。不管辣得跳还是甜得糯或者苦得真，这些都是春天写给大山孩子的信。