厨房可是个温馨的地方，家里人常聚在一起做饭，就因为油和火的关系紧密，这儿也就成了火灾的高发地带。北京市朝阳区消防救援支队接到的记录显示，1月8日上午，有位62岁的大爷在家炼猪油的时候，油温没控制住锅就着火了。他慌乱之下，往火里泼了一大盆冷水，这下可不得了，水一碰到热油就像炸弹爆炸一样，火一下子变大了，浓烟滚滚出来，大爷全身烧伤面积超过了80%到89%，还有些地方烧得特别深，差点就没救了。幸好他儿子听到消息冲进来帮忙报警，消防员赶紧赶到才把他送进医院。这个事给咱们提了个醒：厨房失火真的很危险，大家得赶紧学会正确的灭火方法。 数据告诉我们厨房着火的几率一直挺高，主要就是油锅惹的祸。油的燃点差不多在200到300摄氏度左右，一旦烧起来温度特别高，火苗蹿得也快。刚开始的时候火还在锅里闷着，但要是一开始处理不对，几秒钟火就会失控蔓延出去，伤人和财物都跟着遭殃。为什么往油锅里倒水会坏事？科学道理很简单：水的沸点比热油低太多了。水滴进锅里立马变成蒸汽膨胀几百倍体积，不仅会把滚烫的油滴溅出来扩大燃烧面积，甚至可能形成一个巨大的“油火蘑菇云”，让火烧得更猛。这就是前面那位大爷救火失败的主要原因。 为了让大家看明白用不同东西灭火的效果好坏，消防部门专门做了实验做对比： 第一种是危险做法：往锅里泼水或者倒大白菜这种含水多的菜进去灭火。实验结果证明倒水肯定不行，因为水一进锅就会剧烈沸腾喷溅；倒大白菜虽然能稍微降降温，但因为水分分布不均匀还是会溅油伤人，这两种做法都不建议用。 第二种是材料不一样的情况：用矿物猫砂还是植物猫砂灭火有很大区别。矿物猫砂主要是膨润土做的，吸水性好还能把锅盖上隔绝空气，像用沙子一样能灭火；而植物猫砂里有玉米豆腐渣这些淀粉成分，遇到高温油脂容易糊化膨胀反而让锅里的油沸腾得更厉害导致溢出来继续烧，所以这东西不安全。 第三种是推荐的好方法之一：冷油降温法。消防员把大量常温的同一种食用油慢慢倒进着火的锅里效果很好很平稳，因为热油被稀释了温度降下来就不燃烧了。但用这个方法前提是燃气开关得关紧还有足够的油可用才行。 第四种是最被推荐的方式：锅盖隔绝法。这是大家在家最容易做到的安全手段之一。把跟锅大小匹配的锅盖盖上去就能切断氧气供应让火窒息灭掉效果最好；如果还想更严实一点可以盖块湿抹布；记住关键是一定要等锅彻底凉透了再开盖别复燃。 总之啊家庭遇到油锅起火一定要稳住神先断氧气别用水泼按照科学办法来救：第一步先把燃气阀门关了或者把电断掉；然后赶紧拿锅盖沿着边边推过去盖严实；要是刚开始起火手边没合适盖子又保证安全的话可以试着慢慢倒些冷油降温；要是火已经烧到油烟机或者别的东西上去了那就别管了赶紧带着人跑开打119报警。 那位受伤的大爷现在还在医院观察治疗呢以后恢复得很漫长呢社区和消防部门已经针对这件事在周围搞宣传活动主要针对老年人讲讲用火安全还有刚开始起火怎么正确处理这一类的知识了。 安全是大事防灾得靠平时啊一勺热油引发的大事故暴露了不少家庭尤其是老年人面对突发火灾的时候缺少科学知识和应对能力它提醒我们公共安全教育必须要有实效要把“油锅起火不能用水灭”这样的关键知识点通过社区宣传、电视节目、学校教育等各种渠道反复讲让大家记住变成遇到危险时候的下意识动作而不是慌乱无措只有把防灾减灾的科学知识变成每个家庭的“安全素养”我们才能真正把家庭火灾的第一道防线给守住守护好每一个人的平安和幸福。